Jaapanlased nimetavad sulelist undariat "wakameks", korealased seda ürti "miyokiks" ja seda nime leidub sageli mõlema rahva roogade retseptides. Wakame vetikad ilmusid Venemaa turule suhteliselt hiljuti, erinevalt merevetikatest, mille kasulikkus organismile enam ei kahtle.
Kõigepealt rääkides wakame kasulikkusest inimeste tervisele, tuleb märkida selle toote kõrge joodisisaldus. See tähendab, et undaria tuleks toidust sisse viia neile, kellel on joodipuudus. Lisaks joodile sisaldab wakame veel mitmeid väärtuslikke mikro- ja makroelemente, eriti rauda ja fosforit, mis on vajalikud inimkeha normaalseks tööks. Suure valgu- ja kaltsiumisisalduse tõttu on Undaria plumose väärtuslik toiduaine rasedatele ja imetavatele emadele. Koreas on noorte emade igapäevases menüüs traditsiooniliselt vetikatel põhinev supp - miyokkuk (pruunvetikasupp). Lisaks sisaldab wakame vetikad spetsiaalseid aineid, mis aitavad rasva põletada ja väldivad uute rasvade ladestumist. Seega on wakame kasulik inimestele, kes on ülekaalulised, rasvunud ja kellel on ülekaalulisus. Samuti kasutatakse wakame merevetikaid diabeedi arengu ennetamiseks, samuti veresuhkru, kaalu normaliseerimiseks, seisundi leevendamiseks ja diabeedi tüsistuste tekkimise vältimiseks.
Wakame merevetikate kui selliste kasutamisel pole vastunäidustusi. Kuid arvestades, et joodi sisaldus 100 grammis wakamees on oluliselt suurem kui päevane vajadus, tasub piirata wakame kogust igapäevases dieedis. Joodi päevane tarbimine sisaldub 1 tl kuivatatud vetikates või 20 grammis värskes undarias.
Wakame'il on meeldiv mereline aroom, soolane magus maitse, pehme ja mitte nii karm kui pruunvetika või nori maitse. Merevetikad sobivad hästi sojakastme ja tofuga, liha või seenepuljongiga. Wakamest valmistatakse suppe ja salateid. Kuivatatud vetikate salati valmistamiseks tuleb viimane täita veega ja jätta mõneks ajaks seisma. Selle käigus on vetikad küllastunud vedelikuga ja suurenevad oluliselt. Kuivatatud vetikaid on mugav jahvatada kohviveskis ja lisada see pulber suppidele ja salatitele.
