Kana naudib erinevate riikide sööjate seas väljateenitud armastust. Kana liha küpsetamiseks on paljudel koduperenaistel oma lemmik retsept. Lõppude lõpuks on selle linnu roogasid palju. Proovige hapukoore küpsetatud kodukana.
See on vajalik
-
- kana kaaluga 1, 2 kg (8-10 portsjoni jaoks);
- 500 g rasvast hapukoort;
- 1 spl jahu;
- kaks küüslauguküünt;
- 1 tl tüümiani (tüümiani)
- basiiliku lehed;
- hunnik tillirohelisi;
- sool
- jahvatatud must pipar maitse järgi;
- salatilehed.
Juhised
Samm 1
Pese kana rümba, pange kastrulisse, valage kaks liitrit külma vett, lisage soola ja keetke üks tund. Viska valmis kana kurn ja jagage seejärel portsjoniteks. Koguge puljong, see on kastme jaoks kasulik.
2. samm
Kastme valmistamiseks lisage hapukoorele soola, pipart, keetke tasasel tulel. Lahustage jahu kahes supilusikatäis kana puljongis, lisage veel 100 ml puljongit ja segage hästi. Vala saadud segu õhukese vooluna keevasse hapukoore hulka, lisa basiilikulehed, tüümian (tüümian). Keeda kastet tasasel tulel veel viis minutit. Koorige küüslauk, laske läbi pressi või tükeldage peeneks. Lisage see hapukoore kastmele küpsetamise lõpus.
3. samm
Pange kanatükid suurde kuumuskindlasse anumasse, lisage kastmega ja küpsetage ahjus kümme minutit 180 kraadi juures. Saate seda teha erinevalt, näiteks panna kana portsjonid keraamilistesse pottidesse, valada valmistatud kaste ja saata sama kümme minutit ahju.
4. samm
Mine till läbi, loputa hoolikalt ja haki. Laota suurele vaagnale pestud ja kuivatatud salatilehed, kõige peale kanatükid kastmega. Puista kõik hakitud tilliga. Hapukoores küpsetatud kana on hea nii soojalt kui külmalt.
5. samm
Sellise roaga lisandiks sobivad ahjus küpsetatud köögiviljad: porgand, suvikõrvits, baklažaan, tomat, sibul. Lõika need pärast pesemist ja puhastamist suurteks viiludeks, ringideks. Soola köögiviljad, puista soovi korral taimeõli, segage, asetage grillrestile ja küpsetage ahjus 30 minutit 180 kraadi juures.
