Seda küpsetatud kanamaksa retsepti võib maitse poolest pidada üsna heaks. Samas on see veidi ebatavaline - maksa tuleb praadida vahetult enne hautamist. Tänu sellele kuumtöötlusele on roog rikkaliku aroomi ja kreemja kindla konsistentsiga.
See on vajalik
- - leivapuru - 2 supilusikatäit;
- - hapukoor - 500 g;
- - pipar;
- - sool - 1,5 tl;
- - jahu - 2 supilusikatäit;
- - sibulad - 450 g;
- - kanamaks - 1 kg.
Juhised
Samm 1
Valmistage kana maks eelnevalt ette - peske seda voolavas vees, lõigake ära sidekude ja lõigake seejärel piklikeks tükkideks. Kui maks on väike, ei pea te seda lõikama.
2. samm
Haki sibul väga peeneks või veerandrõngaks, ükskõik kumba eelistad. Kuumutage kastrul taimeõliga keskmisel kuumusel ja hautage selles olevaid sibulaid pehmeks ja kergelt värvimuutusena.
3. samm
Pange sibul ja lisage pannile veel taimeõli, keerake kuumus maksimaalseks. Tühjendage maksanõusse kogunenud vedelik. Lisage jahu ja segage segu nii, et maks oleks ühtlaselt jahuga kaetud.
4. samm
Pange maksamass pannile ja prae aeg-ajalt segades. Valmisoleku määrab saadud praetud koor. Pange tähele, et maksa sisemus peab olema endiselt niiske. Maitsesta pipra ja soolaga.
5. samm
Pintseldage küpsetusnõu põhja taimeõliga. Pange sellesse praetud maks. Pange praetud sibulad maksale ühtlase kihina.
6. samm
Valage maksa alt pannile hapukoor, lisage ka pipart ja soola - 0,5 tl. Sega ja kuumuta hapukoort keskmisel kuumusel. Soovi korral võite hapukoorele lisada tomatikastet või riivjuustu või praetud seeni.
7. samm
Valage valmistatud hapukoore lahus sibulakihile. Jaotage selle kõige peale ühtlaselt jahvatatud kreekerid.
8. samm
Kuumutage ahi temperatuurini 230 ° C ja asetage pann kahekümneks minutiks. Kui ahjul on funktsioon „ülemine küte“või „grill“, saate selle 10 minutit pärast küpsetamise algust sisse lülitada.
9. samm
Hapukoore all küpsetatud valmis kanamaks maks hämmastab teid oma maitsega. Serveeri seda iseseisva roogana või koos riisi, kartuli, nuudlitega. Joogina võite kasutada piima, keefiri või kompotti.
