Tatrapannkoogid olid külades kordades populaarsemad ja taskukohasemad kui kerged nisujahust. Nende valmistamise retsept on säilinud tänapäevani. Ja see näeb pigem välja nagu kulinaarne nauding, mitte ürgne roog.
Mis on käepärast
Traditsioonilised tatrapannkoogid valmistatakse üsna värskelt ja serveeritakse soolaste, vürtsikate, sageli lihatäidistega. Kuid tänapäevased maiustuste austajad võivad selle roogi magustoidu versiooniga rahul olla. Kuid ühe hoiatusega. Magusaid pannkooke küpsetatakse nisu ja tatrajahu segust. Nii muutuvad nad pehmemaks, kergemaks ega rebene.
Just selliste pannkookide valmistamiseks peab teil olema käepärast:
- 120 grammi tatrajahu;
- 200 grammi nisujahu;
- 1 liiter piima (kergelt hapendatud);
- 2 kana muna;
- 1, 5 supilusikatäit suhkrut;
- 1 tl söögisoodat;
- 0,5 tl soola;
- 5 supilusikatäit päevalilleõli (lõhnatu, rafineeritud).
Kuidas keeta tatart pannkooke
Kõigepealt peate piima valama sügavasse anumasse. Parem on see, kui see on hapukas, kuid mitte paks, mitte kalgendamata. Seejärel lisage sellele munad ja purustage need vispliga hästi.
Oluline nüanss on jahu õige kasutamine. Nisujahu segatakse kõigepealt põhjalikult soodaga, nii et pole tükke, sõelutakse. Seejärel lisage neile suhkur ja sool. Ja alles pärast neid manipuleerimisi saadetakse saadud kuiv segu kaussi piima saamiseks. Alustades õrnalt segamist, lisatakse sinna tatrajahu (seda pole vaja sõeluda). Kui tainas on muutunud homogeenseks konsistentsiks, valatakse sellesse kindlaksmääratud kogus õli, kergelt vispliga segades. Ja siis peksid mikseriga pool minutit. Saadud tainas jäetakse umbes pooleks tunniks tuppa, pinnale peaksid ilmuma õhumullid, tükid settivad, pannkoogid on siledamad.
Ridge pannkookide praadimise alustamiseks määrige pann võiga või peekoniga ja kuumutage hästi. Ja siis võite taigna valada kulbiga, jaotades selle ühtlaselt pannile ja andes sellele ümara kuju. Enne iga järgmist pannkooki lisage pannile õli, nii et midagi ei põleks.
Valmis virna tatra pannkooke saab serveerida mee, moosi, šokolaadi või jogurtiga - kõik sõltub maitsest ja kujutlusvõimest. Kui pannkoogid on piisavalt õhukesed, võite neile valmistada suhkruga kodujuustutäidise ja pakkida need ümbrikusse.
Võite ka harjata karamelli või vahtrasiirupiga ja rullida. Omamoodi tatrapannkoogikook tuleb välja, kui määrida pannkoogid oma lemmikkoorega ning kaunistada vahukoore ja marjadega.
