Maksast saab valmistada väga erinevaid roogasid, mis ei nõua palju aega ja vaeva. Samal ajal osutuvad need uskumatult maitsvaks ja tervislikuks.
See on vajalik
-
- Apelsinidega maks
- veiseliha maks - 500 g;
- sinep;
- jahu;
- taimeõli;
- või;
- sool;
- must pipar;
- ingver;
- vesi - ½ supilusikatäit;
- oranž - 1 tk;
- punane vein - ½ spl.
- Veise stroganov maksast
- sealiha maks - 500 g;
- sibul - 2 tk;
- taimeõli - 2 supilusikatäit;
- jahu - 1 spl;
- hapukoor - 2 spl;
- sool.
- Maksapasta
- sealiha maks - 500 g;
- sealiha rasv - 80 g;
- porgand - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- piim - ½ supilusikatäit;
- või - 100 g;
- sool;
- pipar;
- muskaatpähkel.
Juhised
Samm 1
Praetud maks apelsinidega Loputage maksa põhjalikult külmas vees, koorige kile, laske kuivada ja lõigake 1–1,5 sentimeetri paksusteks viiludeks. Kastke need kõigepealt sinepisse, seejärel jahu ja praadige taimeõlis 5-8 minutit. Maitsesta soola ja pipraga, sega juurde ingver ja aseta taldrikule. Pange samas kastrulis võiga segatud vesi keemiseni ja kurnake. Sega saadud vedelik apelsinimahla ja veiniga, kuumuta veidi, kuid ära keeda. Kalla küpsetatud apelsinikaste praetud maksale ja serveeri.
2. samm
Veiseliha stroganov maksast Loputage maksa põhjalikult külmas vees, koorige kilelt, laske kuivada ja lõigake 1–1, 5 sentimeetri paksusteks viiludeks. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae kuldpruuniks. Eraldi pannil sulatage taimeõli, pange maks sinna, soola ja praadige 5-7 minutit. Seejärel lisage maksa sibul ja jahu, segage ja prae veel 5-7 minutit. Seejärel lisage hapukoor ja keetke 15 minutit. Piserdage valmis tassi värskete ürtidega ja serveerige.
3. samm
Maksapasteet Peske maks põhjalikult, koorige, kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks (soovitavalt kuubikuteks). Tükelda peekon ja prae, kuni rasv on sellest välja sulanud, seejärel lisa sellele peeneks hakitud porgand ja sibul, sega läbi ja prae pooleks küpseks. Järgmisena lisage köögiviljadele maks, sool, pipar, hakitud muskaatpähkel ja prae kuldpruuniks. Jahutage saadud mass ja jahvatage lihaveskis, kerides 3-4 korda. Lisage piim, segage, keetke ja jahutage uuesti. Seejärel lisa või, klopi mikseriga ühtlaseks. Valmis pasteet kasutage võileibade alusena.
