Pekingi kapsas (hiina keel) ilmus poelettidele suhteliselt hiljuti, kuid võitis kiiresti klientide armastuse ja kiindumuse. Kapsast kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamiseks, seda tarbitakse toorelt ja isegi konserveeritult.
Pekingi kapsas on üle 90% vett, mistõttu tundub see nii kerge ja õhuline ning köögiviljas sisalduvad vitamiinid ja mikroelemendid on palju kergemini seeditavad. Kapsa kasutamine on vitamiinipuuduse hea ennetaja.
Vitamiinidest rääkides: askorbiinhapet (C-vitamiin) on Pekingis täpselt kaks korda rohkem kui meil harjunud valges kapsas. Nagu teate, aitab C-vitamiin tugevdada immuunsust, parandab kardiovaskulaarsüsteemi seisundit, aeglustab keha kui terviku vananemist.
Hiina kapsa roogade igapäevane kasutamine mõjutab soodsalt närvisüsteemi toimimist, kuna köögivili sisaldab peaaegu kõiki rühma B vitamiine. Neuroosidele, peavalule või pikaajalisele depressioonile altid inimesed peaksid kindlasti oma dieeti lisama hiina kapsa roogasid, eriti need, milles seda kasutatakse toorelt: salatid, suupisted jne. Kapsas on palju karoteeni (A-vitamiini). Samuti avaldab see positiivset mõju immuunsüsteemi toimimisele ja tugevdab silma võrkkesta.
E-vitamiin on reproduktiivsüsteemi jaoks hädavajalik, avaldab positiivset mõju naha, juuste ja küünte seisundile ning soodustab keha kiiret taastumist pärast haigust. Lisaks vitamiinidele sisaldab Peking ka elutähtsaid mikroelemente: kaltsiumi, mangaani, rauda, kaaliumi, fluori jne. Kapsa kasutamine vähendab veres kahjulikku kolesterooli, parandab vere koostist ja on veresoonte ateroskleroosi ennetaja.
Madala kalorsuse ja kiudainerohkuse tõttu soovitavad toitumisspetsialistid lisada need kaalulangetajate toidulauale. 100 g hiina kapsast sisaldab ainult 15 kcal, see tähendab, et kui sööte terve kilogrammi, on täpselt nii palju kaloreid, kui on tassi piima ja suhkruga kohvis. Pekingi roogade söömisel tekib kiire küllastus, seedimine paraneb ja toksiinid eemaldatakse.
Hoolimata kasulike omaduste loendist ei soovitata Pekingi kapsa kasutamist seedetrakti haigustega inimestele.
