Hiina on maailmale esitanud palju tervislikke retsepte ja gastronoomilisi avastusi, millel on lisaks maitsele alati ka tervisele suur kasu. Selles täisväärtusliku toidu hinnangus on ingveril eriline koht. Ravitoimes võib selle taime juur konkureerida paljude farmakoloogiliste "imerohtudega", hoides ära kümneid haigusi.
Ingveri kasulikud omadused
Ingveri peamised omadused on teada juba iidsetest aegadest. Esiteks on see väljendunud valuvaigistav omadus. Samuti on selle taime eeterlikud õlid võimsad antioksüdandid, mis kõrvaldavad vabu radikaale, hoides ära tervete rakkude hävitamise organismis. See sama omadus seletab veel üht olulist ingveri eelist gastriidi ravis. Tühja kõhuga ingveritee joomine mõjutab soodsalt mao valukoldete paranemist. Oluline on mitte üle pingutada ja lisada kruusile teele mitte rohkem kui 0,5 grammi riivitud ingverijuurt, vastasel juhul võib valu veelgi süveneda.
Ingver võib kiiresti vabaneda väsimusest, unisusest ja depressioonist. Toonijookide - kohvi, energiajookide ja musta tee - asendamiseks piisab, kui süüa mõõdetud kogus värsket ingverijuurt. Samal ajal stimuleerib ingverijuur ajuprotsesse, mis parandab keskendumisvõimet. Seetõttu peaks see toode dieeti lisama nendel päevadel, kui tööl on kõige rohkem vaimset stressi.
Ingverijuure positiivset mõju immuunsusele kirjeldasid Hiina targad ja iidsed ravitsejad, kes soovitasid alati tervena püsimiseks regulaarselt ingver Tinktuura võtta. Ravimit ei pea valmistama koos alkoholiga. Kõige taskukohasem retsept on ingverivesi. See on valmistatud kolmest sidruniviilust, 1 g peenel riivil riivitud ingverijuurest ja mineraalveest. Soovi korral lisage joogile 1-2 spl mett. Ingverivett tuleb võtta iga päev tund enne hommikusööki tühja kõhuga. Selline igapäevane rituaal võimaldab teil hooajaliste hingamisteede ja külmetushaigused unustada.
Ingver võib parandada luude tervist. Seetõttu peaks ingver sisalduma dieedis inimestele, kellel on eelsoodumus artriidi, podagra ja muude liigesehaiguste tekkeks. Ingveripuder võib parandada hammaste emaili seisundit.
Vaadake küsimusi
Kuumtöötluse käigus ingver praktiliselt ei kaota oma kasulikke omadusi. Vaatamata sellele on kõige parem süüa seda värskelt või marineeritult. Värske ingverijuure ostmisel keskenduge koorele. See peab olema kuiv, pinnal ei tohi olla nähtavaid lagunemise ega hallituse märke. Pehmed ja niisked alad näitavad, et juur hakkab mädanema ja sellisena ei sobi see inimtoiduks.
Jookide valmistamiseks või roogadele lisamiseks kooritakse ingverijuur ja riivitakse. Toote kõige väärtuslikum asi on mahl, mida eraldub rohkelt lõikamisel või riivimisel. Kui mahla on vähe või see ei tule üldse välja, siis on juur liiga vana või seda hoiti temperatuurirežiimi rikkumistega.
Samuti on ingverijuur saadaval pulbri kujul. See maitseaine sobib sooja esimese ja teise roa valmistamiseks. See lisab vürtsi maitseansamblile ja roa eelised suurenevad olenemata küpsetamistemperatuurist.
