Vaidlused seapeki kasulikkuse ja kahjude üle on juba minevikus - toitumisspetsialistid on kinnitanud, et see mõõdukalt kasutatav toode pole mitte ainult kasulik, vaid isegi vajalik inimorganismile. Seetõttu võite nüüd seapekki ohutult süüa, kasutades seda mis tahes kujul. Need, kes tahavad sellega maitsvaid võileibu küpsetada, saavad sibulakoortes seapeki valmistada.
Kuidas valida "õige" seapekk
Peate valima kõhukelme - selle osa, kus rasv on segatud lihakihtidega. See osa on seapeki traditsiooniliseks soolamise viisiks karm, kuid kui teete seapeki sibulakoortes, on selline liha ideaalne. Kõigepealt peate selle turult ostma usaldusväärse müüja käest. Kui müüja on võõras, pöörake tähelepanu tema välimusele, puhtusele, käte puhtusele. Seejärel kontrollige toodet, mida ta teile pakub. Lõikel ei tohiks rasv olla kollakas, rasvakihtidel peaks olema kahvaturoosa varjund. Nahk peaks olema õhuke. Lõhnake valitud tükki - lõhna ei tohiks olla.
Toitumisspetsialistid soovitavad süüa nädalas umbes 100–150 g searasva, eelistatavalt koos küüslaugu ja täisteraleivaga.
Seapeki soolamine sibulakoortes
Selle maitsva suupiste jaoks vajate;
- 1 kg lihaveenidega searasva;
- 1 klaas lauasoola;
- vesi - 1 liiter;
- kest 12–12 sibulast;
- 5-6 küüslauguküünt;
- 3-4 loorberilehte;
- 3-4 hernest pipraga;
- kuum punane pipar noa otsas.
Tehke seapeki siseküljele sügavad pilud, olge ettevaatlik, et nahka ei kahjustataks. Valmistage searasva soolvee. Vala kastrulisse vesi, vala sinna sool, pane tulele ja keeda. Kui vesi hakkab keema, lisage kastrulisse puhtad sibulakoored ja vähendage kuumust madalaks. Viie minuti pärast pange peekon kastrulisse, vesi peaks tüki täielikult katma. Keeda searasva 15 minutit, seejärel eemaldage pann pliidilt ja laske kaanega kaetult jahtuda. 15 minuti pärast eemaldage peekon ja jahutage. Kui peekonitükki pisut kokku keeratakse, pole midagi - juhtub, sest lihakiht surutakse keevas vees rohkem kokku kui rasvakiht. Pange rasv lahti ja asetage rõhumise alla. Selles mahus saate kasutada liitrit purki vett.
Rasva kasutamine aitab vähendada kolesterooli ladestumist veresoonte seintele. See sisaldab seleeni, millel on kasvajavastane toime, ja arhidoonhapet, mis reguleerib ainevahetusprotsesse organismis.
Purustage küüslauguküüned noa lameda küljega, hakkige peeneks, pange väikesesse kaussi ja tükeldage seal loorberilehed, purustades need kätega, lisage noa lameda külje abil purustatud piment, valage punane kuum pipar ja sega.
Hõõru maitseained üle seapeki pinna igast küljest. Õhumullide vältimiseks pakkige see võimalikult tihedalt kilesse. Pange taldrikule ja laske 3-4 tundi toatemperatuuril lamada, et vürtsid leotaksid liha, pärast mida saab selle sügavkülma panna. Selline rasv saab valmis järgmisel päeval.
