Salot peetakse selliste rahvusköökide nagu vene, ukraina, poola ja saksa üks populaarsemaid tooteid. Tuntud on suur hulk toiduvalmistamise võimalusi, sealhulgas soolamine, keetmine ja röstimine. Soolatud seapekk sisaldab lisaks küllastunud ja tervislikele rasvadele ka keha jaoks olulisi aminohappeid.
See on vajalik
- –550 g värsket searasva koos koorega ja lihakihtidega;
- –0,7 tassi soola;
- –2-5 loorberilehte;
- –Mustad pipraterad;
- -1-4 küüslauguküünt;
- –4–6 tiheda kestaga sibulat;
- –1,5 tl. paprika.
Juhised
Samm 1
Esimene etapp on kvaliteetse peekoni valik, mis peaks olema mõõdukalt tihe ja noaga voolates vastupidav. Peekoni värvus ulatub valgest piimjaseni. Kollane tähistab vanadust või halbu hoiutingimusi.
2. samm
Võtke seapekk, puhastage nahk liigsetest karvadest. Vala kastrulisse vesi, lisa sool. Segage nii, et kõik soolakristallid oleksid hästi lahustunud. Pange tulele ja oodake, kuni see keeb.
3. samm
Eemaldage sibulalt kest ja asetage see soolalahusesse. Pange peekon vette nii, et pealmine kiht oleks 5–8 cm kõrgem, hautage tasasel tulel umbes 10–17 minutit ja laske seejärel infusioonilahuses.
4. samm
6–10 minuti pärast eemalda peekon ja lase jahtuda. Kasutage paberrätikut, et kõik küljed kuivaks patsutada. Jahvata küüslauk, pipar ja loorberileht segistis pulbriks. Tehke kogu peekonitüki jaotustükid ja hõõruge hoolikalt. Piserdage pealt paprikaga, mähkige fooliumisse või marli ja pange seejärel külma.
