Meie riigi perenaised valmistavad tomatikonserve igal aastal ja nende köögiviljade kuivatatud versioon näib endiselt olevat midagi eksootilist. Kuid just tema aitab anda paljudele roogadele pikantse maitse ja küllastada neid vitamiinidega, pealegi saate selle tootega katsetada ja lisada oma tavapärasele toidule.
Kuivatatud tomateid ei pea maitseainetena kasutama, neid saab üleöö leotada keevas vees ja kui köögiviljaviilud muutuvad mahlaseks, maitsesta õliga ja serveeri suupisteks. Sellisel kujul konserveeritud köögiviljad lõigatakse või hakitakse segistis ja pannakse pasta ja kastmete sisse, hautatakse nendega liha, valmistatakse pajaroogasid, omlette ja salateid. Ärge unustage esimesi käike: tomatid ei ole üleliigsed mitte ainult borši- ja kapsasupis, vaid ka kartulisupis ja kharchos.
Kuivatatud tomatite välimus on itaallaste väärib. Seetõttu kuuluvad enamik roogasid, millele seda koostisosa lisatakse, Itaalia kööki. Näiteks pestokaste kuivatatud ja värskete tomatitega. Toiduvalmistamiseks vajate 100 g kuivatatud ja 1 värsket mahlast tomatit, 1 küüslauguküünt, 50 g seedermänniseemneid, näputäis paprikat, 50 g juustu, oliiviõli ja värskeid basiilikulehti.
Värske tomat lõigatakse kuubikuteks ja segatakse kuivatatuga, seejärel pange hakitud küüslaugu, ürtide ja pähklitega segistisse. Püreesta koostisosad, lisa või ja riivjuust. Muide, pestoga saab katsetada, muutes kõvad juustud pehmeteks, kasutades sardelle, kappareid ja pune.
Saate kiiresti ja odavalt valmistada pasta kuivatatud tomatitega. Selle roa jaoks vajate 6 kuivatatud tomatit, 400 g spagette, 5 spl. oliiviõli ja 3 spl. leivapuru, 2 küüslauguküünt, petersell.
Köögiviljad valatakse keeva veega ja keedetakse madalal kuumusel, et need imaksid niiskust ja taastuksid. Seejärel lõigatakse need kuubikuteks või poolrõngasteks. Spagette keedetakse keetmiseni ja pannil praetakse 3 supilusikatäis riivsaia. oliiviõli. Pange tomatid sügavasse kaussi, valage neile praetud kreekerid ja seejärel ülejäänud oliiviõliga praetud küüslauk ja petersell.
Kui kõik koostisosad on valmis, pange spagetid pannile, valage segu tomatitega peal ja praadige kõik koos suure kuumusega.
