Tänapäeval kasutatakse jogurtit kulinaarsetes roogades väga sageli. Seda lisatakse kookidele, pirukatele, pannkookidele, sellest küpsetatakse pannkooke, valmistatakse kastmeid.
Klassikaline jogurtikook
Selle koogi retsept sisaldab jogurtimassi. Koogid tuleb valmistada küpsetistest või lisamisega ning täidiseks sobivad kiivid ja banaanid. See roog sobib suurepäraselt lastepeo magustoiduks. Kodused inimesed hindavad ka seda maitsvat retsepti.
Teil on vaja: 100 g võid, 2 keskmist banaani, 4-5 tükki kiivi, 4 tl želatiini, 1 spl sidrunimahla, 250 g mureküpsiseid, 50 g vett, 500 g looduslikku jogurtit, 100 g suhkur, 40 g mandleid või sarapuupähkleid.
Valmistamine: jahvata kõik küpsised küpsises eraldi tassis puruks. Seejärel sega hulka sulatatud või. Pange küpsetuspaber küpsetusnõusse. Seejärel levitage puru kogu pinnale ja tampige see hästi. Pange anum 30–40 minutiks külmkappi. Segage kausis želatiin veega ja laske sellel 30 minutit paisuda.
Želatiini leotamise ajal lõigake kiivi väikesteks tükkideks ja asetage kastrulisse. Seejärel lisage suhkur ja pressitud sidrunimahl. Pange kastrul tasasele tulele ja kuumutage 3 minutit, seejärel jahutage mass. Valmistatud siirupile lisage jogurt ja želatiin ning segage kõik hästi. Lõika banaanid viiludeks ja jaotage ühtlaselt koogile. Täida mass jogurtit ja hoia külmkapis 1, 5 tundi. Seejärel eemaldage paber ettevaatlikult. Paigaldage kook kiivi viiludega.
Kodune sõstar ja jogurtipirukas
Selle piruka tainas on valmistatud jahust ja kaerahelbedest. Täidisena kasutage mis tahes marju. See kook täidetakse sõstardega. Valamiseks kasutage marjajogurtit.
Vaja läheb: 150 g võid, 250 g jogurtit, 400 g värskeid või külmutatud sõstraid, 1 klaas jahu, 1 klaas suhkrut, 6 spl kaerahelbeid, 3 muna.
Valmistamine: pange või anumasse, pehmendage seda. Seejärel valage klaasi suhkrut, lisage 1 muna ja kaerahelbed. Lisa väikeste portsjonitena jahu ja sõtku tainas ühtlaseks konsistentsiks. Seejärel pange see 30 minutiks külmkappi jahtuma. Jaotage valmistatud tainas kuju järgi, tehke väikesed küljed.
Loputage sõstrad hästi ja levitage tainas. Eraldi tassis sega jogurt, 2 muna ja kolm supilusikatäit suhkrut. Vala täidis marjadele. Pange pirukas 30 minutiks hästi temperatuurini 180 C kuumutatud ahju. Kui pirukas on täiesti jahe, paku seda koos teega.
Lahjad kõrvitsapannkoogid jogurtiga
Jogurtist, eriti paksust jogurtist, saate valmistada õrnaid pannkooke.
Vaja läheb: 250-300 g kõrvitsat, 250 g jogurtit, 4 supilusikatäit suhkrut, 1 klaas nisujahu, 0,5 tl soodat, kustutatud äädika või sidrunimahlaga, maitse järgi taimeõli, 1 näputäis vanilliini.
Ettevalmistus: loputage kõrvits, koorige see. Seejärel riivi see peene riiviga sügavasse kaussi. Lisage kõrvitsale jogurt, lisage jahu, vanilliin, kustutatud sooda ja suhkur. Sõtku tainas korralikult läbi ja lase 10 minutit tõmmata. Eelsoojendage praepann, valage sinna taimeõli. Pange supilusikatäis tainas õrnalt välja, kujundades pannkooke. Prae neid mõlemalt poolt pehmeks.
Jogurtikastmega küpsetatud vasikaliha
Vaja läheb: 700 g vasikaliha, 1 klaas jogurtit, 1 spl sinepi, maitse järgi soola ja pipart, 100 g sojakastet.
Ettevalmistus: loputage vasikaliha korralikult vees, eemaldage kiled. Kuivatage liha paberrätikuga. Eraldi kausis segage tavalist jogurtit mis tahes rasvasisaldusega, sojakaste, sool, jahvatatud must pipar ja sinep. Jogurt lisab lihale mahlasust, kuna vasikaliha ise on kuiv. Pange vasikaliha valmistatud segusse ja laske 1, 5-2 tundi, mõne aja pärast pöörake ümber. Mida kauem on liha kastmes, seda pehmem on see valmis roogis.
Järgmisena asetage liha koos kastmega küpsetusnõusse. Kata anum fooliumiga ja aseta hästi eelsoojendatud ahju temperatuurini 200 C. Küpseta vasikaliha 45–50 minutit. Ärge unustage liha ümber pöörata teisele poole. Küpsetusnõu asemel võite kasutada küpsetushülsi. Seejärel eemaldage foolium ja jätkake liha küpsetamist veel 15 minutit, valage järelejäänud kaste vasikaliha peale. Pange keedetud liha tassi, lõigake portsjoniteks. Lisage vasikalihale mis tahes lisand. See võib olla värske köögivili, kartulipuder, riis, tatar.
Kerge sidrunijogurtikook
Te vajate: 1, 5 tassi nisujahu, 2 tl küpsetuspulbrit, 1 tass looduslikku jogurtit, 300 g suhkrut, pool tl soola, 3 kana muna, 2 tl sidrunikoort, pool tl vanilli essents, 100 g taimeõli, 2, 5 spl sidrunimahla, 200 g tuhksuhkrut, 1 tl küpsetuspulbrit.
Valmistamine: vahusta jogurt korralikult sügavas kausis, lisa suhkur, kanamunad. Seejärel lisage sidrunikoor ja vaniljeessents. Sega kõik läbi, lisa sõelutud jahu, küpsetuspulber ja sool. Järgmisena valage taimeõli ja segage tainas uuesti ühtlaseks. Valage ettevalmistatud mass küpsetusnõusse. Küpseta kooki 45 minutit kuldpruuniks. Kontrollige valmisolekut tikuga.
Koogi küpsemise ajal valmistage siirup. Sega väikeses potis sidrunimahl ja suhkur. Pange aeglasele tulele ja küpseta, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Siirup peaks olema läbipaistev. Vala siirup koogikesele, vormist eemaldamata. Lase nõudel hästi liguneda ja jahtuda. Sega väikeses kausis tuhksuhkur ja sidrunimahl. Määri jahtunud muffinile glasuur ja serveeri.
Maitsvad kartulid kalaga jogurtikastmes
Vaja läheb: 1 kg tursafileed või muud kala, 1, 2 kg kartulit, 250 g jogurtit, 1 spl sinepit, 1 hunnik tilli, soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi.
Ettevalmistus: keetke kartulid eelnevalt keema läinud soolaga maitsestatud vees ja jahutage seejärel. Kartulite küpsemise ajal lõigake kalafilee portsjoniteks, lisage soola ja pipart, segage kõik. Valmista kaste. Selleks segage jogurt peeneks hakitud tilliga, lisage sinep.
Pange kalatükid küpsetusnõusse, määrige ühtlaselt jogurtikastmega. Pange tursale terved kartulid, valage ülejäänud kaste. Pange anum ahju ja küpseta 20-30 minutit, kuni see on pehme.
Lihtne kurgi- ja jogurtisalat
See retsept sobib suurepäraselt hommikusöögiks või kergeks õhtusöögiks. Seda roogi saab serveerida salatina või kasutada liha- ja kalaroogade kastmena. Kui hakkite kurgid segistiga peeneks, siis saate maitsva kastme.
Vaja läheb: 2 värsket kurki, 100 g looduslikku jogurtit, peeneks hakitud tilli, 2 spl oliiviõli, näpuotsatäis soola, 1 küüslauguküüs, värsked piparmündilehed.
Valmistamine: Koori ja lõika kurgid väikesteks kuubikuteks. Puista peale soola ja lase 20 minutit istuda. Eraldi tassis segage jogurt, oliiviõli, till ja hakitud küüslauk. Pigista kurgid mahlast välja ja sega kastmega. Salatile võib valada 1 tl veini või õunaäädikat või 1 tl pressitud sidrunimahla.
