Kuumadel suvepäevadel on okroshka ehk kõige ihaldusväärsem roog. Kuid kui soojus venib, soovite vaheldust ja siis tuleb appi teise, mitte vähem värskendava roa retsept - külm Bulgaaria supp "Tarator".
See on vajalik
- - 1 liiter looduslikku jogurtit;
- - 1 liiter keefirit;
- - 3 keedetud kartulit;
- - 200 g keedetud kanaliha;
- - 2 värsket kurki;
- - 1 kamp rohelist sibulat;
- - 15 g peterselli;
- - 15 g tillirohelist;
- - 10 g rohelist basiilikut;
- - 2 spl. supilusikatäis oliiviõli;
- - 2-3 küüslauguküünt;
- - 50 g kreeka pähkleid;
- - sool, must pipar.
Juhised
Samm 1
Valmistage rohelised: loputage sibul, petersell, till ja basiilik voolavas vees ja kuivatage rätikul. Ühendage keefir ja jogurt eraldi mahukas mahutis, segage hoolikalt.
2. samm
Haki rohelised peeneks, soola hakitud rohelist sibulat kergelt läbi ja kuumuta pestiliga kuni mahla ilmumiseni. Lõika kana liha väikesteks kuubikuteks, haki kurgid, võid need riivida jämeda riiviga. Lõika kartul väikesteks kuubikuteks.
3. samm
Heledama ja rikkama maitse saamiseks praadige pähklituumad eelnevalt läbi. Jahvata kreeka pähklid, kuid mitte enne, kui neist saab jahu. Võite pähklid panna kilekotti ja purustada rulliga lõikelaual. Viige küüslauk läbi spetsiaalse pressi või tükeldage peeneks.
4. samm
Pange valmistatud koostisosad keefiri-jogurti segusse: kurgid, kreeka pähklid, roheline sibul, küüslauk, ürdid, kana ja kartul. Lisage maitse järgi oliiviõli, soola ja pipart. Sega kõik korralikult läbi, et sool täielikult lahustuks, ja pane tunniks-paariks külmkappi jahtuma.
5. samm
Serveerimisel piserdatakse Taratori suppi tavaliselt hakitud ürtidega ja lisaks pakutakse krutooni. Saate osta krutoonid või ise teha.
