Fajitos on Mehhiko traditsiooniline roog, mis peegeldab selle riigi elanike kuuma temperamenti ja tulist meelsust. See roog on valmistatud õhukeselt viilutatud lihast, köögiviljadest ja vürtsidest. Roog osutub vürtsikaks ja aromaatseks.
Fajitos sealihaga
Koostis:
- sealiha - 400 grammi;
- õhukesed tainakoogid - 5 tükki;
- kõva juust - 80 grammi;
- sibul (sibul) - 1 tükk;
- küüslauk - 1 nelk;
- nööroad (rohelised) - 200 grammi;
- tšillipipar - 2 tükki;
- punane pipar (magus) - 1 tükk;
- taimeõli (saab asendada oliiviõliga) - 4 supilusikatäit;
- kuum kaste - 50 grammi;
- till, salvei, rosmariin, sool, pipar - maitse järgi.
Eelnevalt ribadeks lõigatud sibul tuleb praadida taimeõlis umbes 1-2 minutit. Järgmisena lisage pannile oakaunad. Seda segu tuleb veel umbes 2 minutit keeta. Pärast seda tuleb sibulatele ja ubadele panna ribadeks lõigatud punane pipar. Köögivilju tuleb veel 2 minutit praadida, seejärel peate pannile lisama hakitud tšilli ja purustatud küüslaugu.
Sealiha tuleks lõigata väga õhukesteks viiludeks. Nende laius peaks olema umbes 1,5 millimeetrit. Pange liha köögiviljadega. Saadud segu tuleb praadida umbes 5 minutit. Pärast seda tuleb roog maitsestada rosmariini, salvei, soola ja pipraga. Järgmisena tuleks liha ja köögivilju pidevalt segades veel umbes 3 minutit küpsetada. Pärast praepanni pliidilt eemaldamist piserdage tulevasi fajitosid riivjuustu ja tilliga.
Tortiljad tuleb ühel küljel määrida kuuma kastmega. Seejärel pange tainale liha ja köögiviljade segu. Koogid tuleks hoolikalt pakendada lihavõttekookidesse või torudesse. Täidise välja kukkumise vältimiseks tuleb fajitose servad kinnitada hambatikkudega.
Köögivilja / liha segu saab serveerida tortilladest eraldi. Selles vormis tarbitakse seda roogi traditsiooniliselt Mehhikos.
Fajitos kanaga
Koostis:
- kanarinnad - 500 grammi;
- kõva juust - 120 grammi;
- õhukesed tainakoogid - 6 tükki;
- punane paprika - 1 tükk;
- roheline paprika - 1 tükk;
- guacamole - 200 grammi;
- sibul (sibul) - 1 tükk;
- kuum kaste - 50 grammi;
- oliiviõli - 4 supilusikatäit;
- pipar, sool, salvei, rosmariin, cilantro maitse järgi.
Kanafilee tuleks pakkida fooliumisse ja asetada 20 minutiks 200 ° C-ni kuumutatud ahju. Lõika sibul, punane ja roheline paprika ribadeks. Prae köögivilju õlis 3 minutit. Seejärel tuleks seda segu maitsestada soola, pipra, rosmariini ja salveiga. Pärast seda tuleb sibulat ja paprikat veel umbes 5 minutit praadida.
Ahjus küpsetatud kana tuleb lõigata õhukesteks viiludeks. Need tuleks asetada köögiviljadega. Seda roogi tuleb pidevalt segades praadida umbes 2 minutit.
Tainakoogid tuleks ühelt poolt määrida kuuma kastmega. Siis peate neile panema köögiviljade ja kana segu. Pange igale täidisega tortillale supilusikatäis guacamole. Pärast seda piserdage tassi riivjuustu ja cilantroga.
Fajitose võib pakkida tainasse või serveerida avatud täidisega.
