Pannkoogid on paljude lemmik maius. Selle südamliku ja maitsva roa jaoks on palju retsepte. Varajane küpsemine või taignal, nisu- või tatrajahust, erinevate maitseainete ja küpsetistega - pannkooke peetakse õigustatult vene rahvusköögi uhkuseks.
See on vajalik
- Klassikaliste varaküpsete pannkookide jaoks:
- - 70 g nisujahu;
- - 125 ml piima;
- - 60 ml vett;
- - 2 muna;
- - 30 g võid;
- - 1½ spl. l. Sahara;
- - näpuotsatäis soola;
- - soolata või panni määrimiseks.
- Klassikaliste taignapannkookide jaoks:
- - 1 kg nisujahu;
- - 5-6 klaasi piima;
- - 3 spl. l. õlid;
- - 2 muna;
- - 2 spl. l. Sahara;
- - 1 ½ tl. sool;
- - 10 g pärmi.
Juhised
Samm 1
Klassikalised varaküpsed pannkoogid
Sega jahu, piim, leige vesi, munad, sulavõi, granuleeritud suhkur ja sool segistis või segistis homogeenseks massiks. Seejärel valage tainas kaussi ja katke toidukilega, seejärel pange 30 minutiks külmkappi.
2. samm
Asetage mittekleepuv pannkoogipann keskmise kuumusega. Määrige see võiga. Eemaldage tainas külmkapist ja segage. Vala pannile 2 supilusikatäit taigna. Seejärel eemaldage pann tulelt, kallutades seda nii, et tainas levib väga õhukese kihina üle põhja. Prae pannkooki, kuni ülemine osa haarab ja põhi muutub kuldseks. Seejärel keerake pannkook ümber spaatliga ja prae, kuni teine pool on pruunistunud. Veenduge, et pannkook ei põleks.
3. samm
Viige valmis pannkook küpsetuspaberile ja jätkake ülejäänud pannkookide röstimist, määrige pann õliga ja segage tainas enne iga pannkoogi küpsetamist.
4. samm
Murra valmis pannkoogid hunnikusse ja serveeri mee, hapukoore, moosi, siirupi, võiga.
5. samm
Klassikalised pannkoogid tainas
Kõigepealt pane taigen peale. Selleks valage kaussi 2 tassi sooja vett, lahjendage pärm, lisage 500 grammi jahu, segage hoolikalt, katke kaanega ja pange umbes tunniks sooja kohta.
6. samm
Kui tainas on korras, lisage sool, suhkur, munakollased, sulavõi või taimeõli. Sega kõik korralikult läbi ja lisa ülejäänud jahu, sõtku tainas ühtlaseks massiks. Seejärel lahjendage see sooja piimaga, valage järk-järgult 1 klaas ja segage kõike iga kord põhjalikult.
7. samm
Kata nõud tainaga ja aseta sooja kohta. Kui see kerkib, segage seda (nii et see settib) ja pange see uuesti sooja kohta. Lase uuesti kerkida ja sega uuesti, lisades tugevaks vahuks vahustatud munavalged. Niipea kui tainas jälle kerkib, alustage kohe pannkookide küpsetamist.
8. samm
Serveeri kuumad pannkoogid sulavõi või taimeõliga, heeringas, kilu, külm suitsutatud kala või kaaviar.
