Pelmeenid on juba pikka aega võitnud tunnustust paljudes maailma riikides, vaidlusi nende päritoluriigi osas pole tänaseni lahendatud. Erinevates riikides valatakse pelmeenid erineva kuju ja suurusega. Valmistage traditsioonilisi Siberi pelmeene, need meeldivad nii täiskasvanutele kui ka lastele.
See on vajalik
- - hapnemata tainas pelmeenide jaoks;
- - liha täidis.
Juhised
Samm 1
Rulli tainas võimalikult õhukeseks. Seejärel lõigake klaasi või klaasiga, sõltuvalt soovitud pelmeenide suurusest, taignast ringid. Teine meetod: jagage tainas väikesteks tükkideks ja rullige neist õhukesed kiud, mis on lõigatud kuni 0,5 cm paksusteks tükkideks. Seejärel rullige iga tükk õhukeselt, püüdes anda sellele kõige õigema ringi kuju. Teist meetodit eelistavad kogenud kokad, kuna see nõuab teatud oskusi.
2. samm
Võta tainaring pihku ja pane teelusikaga selle keskele veidi hakkliha - nii, et skulptuure tehes ei tuleks pelmeenidest üle ääre. Kui lihamahl satub servadele, siis keetmise ajal jääb pelmeen kleepuma ja täidis kukub sellest puljongisse. Pimestage tulevaste pelmeenide servad õrnalt ja ühtlaselt, umbes 0,5 cm sügavusele.
3. samm
Kui teil on täidisega hästi vormitud poolring, ühendage nurgad ja pimestage neid üksteise peale tõmmates. See osutus tõeliseks Siberi pelmeeniks. Sel viisil skulptuurid kõik pelmeenid. Pelmeenide sagedase kujundamise korral saavad need ilusad ja kõik ühesugused.
4. samm
Pange pelmeenid potti keeva soolaga maitsestatud veega ja küpseta 10-15 minutit, olenevalt nende suurusest. Korralikult vormitud pelmeenid ei lagune. Siberis serveeritakse pelmeene ilma puljongita, ghee või võiga ning piserdatakse musta või punase jahvatatud pipraga.
