Kevade saabudes on lapse keha nõrgenenud ja nõuab taastumist. Apteegi vitamiinid ei suuda probleemi lahendada, vajate täieõiguslikku õiget toitumist. Köögiviljad lapse kehale on toitainete ja vitamiinide allikas, millel on positiivne mõju soolestikule, mis aktiveerib seedimist ja suurendab söögiisu.
Kevadel on köögiviljadest kõige kasulikum porgand, kartul, värske kapsas, redis, kurk, paprika, salat, roheline sibul. Mõnda neist köögiviljadest saab ja tuleks süüa toorelt salatites, teisi võib aurutada vitamiinide ja mineraalide säilitamiseks.
Imiku toidus tarbitavate köögiviljade kogus peaks olema piiratud. Kui laps pole veel kolm aastat vana, siis on tema norm 200 grammi köögivilju päevas. Vanematele lastele 300 kuni 400 grammi päevas. Tomatid, kurgid ja kapsad aitavad toota maomahla, mis omakorda parandab söögiisu. Lisaks seedimise parandamisele aitavad salatilehed tugevdada veresoonte seinu ja mõjuvad soodsalt närvisüsteemile.
Alustage sööki väikese portsu kerge salatiga, et teie väike saaks ka pearoa süüa. Kõige tavalisemates kartulites on süsivesikud, aminohapped, mõnede metallide soolad, millel on kasulik mõju lapse kehale. Toores porgand imendub lapse kehas väga halvasti ning porgandimahl on lihtsam ja kiirem. Ainult 50 grammi mahla asendab ühte väikest porgandit. Kartulit on kõige parem küpsetada või keeta.
Linnas ostetakse peaaegu kõik köögiviljad poest või turult, nii et kevadel tervislike köögiviljade valimine pole lihtne ülesanne. Peamine probleem on nitraatide olemasolu. Keskmise suurusega köögiviljad sisaldavad vähem nitraate kui suuremad puuviljad. Et nende sisaldus oleks minimaalne, kastke köögivilju pool tundi külmas vees. Me eemaldame puuviljalt koore ja kapsas lõigake kindlasti vars välja. Osta köögivilju usaldusväärsetest poodidest või sõprade käest. Sellisel juhul peavad puuviljad olema kindlad, kahjustamata. Hoidke köögivilju jahedas ja kuivas kohas. Pidage meeles, et parimad köögiviljad on teie piirkonnas kasvavad köögiviljad.
