Aeg-ajalt unistab inimene ebatavaliselt maitsvatest ja ahvatlevatest maiustustest. Vahepeal on vaja mitte kahjustada oma keha, kohandada menüüd, vähendada magustoidu annust mitmel viisil. Dieediarsti retsept on väga lihtne - lugege oma dieedis võlukaloreid ja lisage mõistlikus koguses magusat toitu! Alati tuleks meeles pidada, et üks või teine tass kohvi või teed suhkru ja magustoiduga võib osutuda inimesele sugugi kahjutuks.
Suhkur on erinevate toodete ja toodete komponent
Suhkur on mitmesuguste kondiitritoodete, paljude jookide ja roogade ning mõnede pagaritoodete koostisosa. Tee, kohv, kakao ei pruugi tunduda piisavalt maitsev, kui pole lisatud selle energilise magusa aine lumivalgeid kristalle.
Maiustuste, glasuuri, koore, jäätise tootmine pole samuti võimalik ilma retseptile sellist koostisosa lisamata. Suhkrut kasutatakse paljudes inimtegevuse valdkondades, olgu see siis liha säilitamine, tubakatoodete valmistamine või naha ettevalmistamine hilisemaks kasutamiseks erinevatel eesmärkidel. Suhkur on suurepärane moosi, pudingu, želee säilitusaine. Keemiatööstuses saadakse suhkrust palju derivaate, mida kasutatakse plastide, ravimite ja toiduainete sünteesiks.
Suhkru tüübid, selle tootmine ja kalorite sisaldus
Kristalne magus aine on valdavalt isoleeritud suhkrupeedist ja suhkruroost. Rafineeritud ("puhas") suhkur on valge, selle kristallidel pole ühtegi värvi. Paksendatud köögiviljamahl melass annab mõnele suhkrusordile kerge pruunika tooni. Roosuhkrut peetakse tavaliste inimeste arvates kasulikumaks. Kuid see väide on väga vastuoluline, kuna melassi melassi sisalduse tõttu iseloomustab seda suurenenud kalorite sisaldus.
Peedi- ja roosuhkru tohutu tootmismaht võimaldab sellele tootele madalat hinda määrata.
Magusal süsivesikul on kõrge kalorsusega energiasisaldus ja see sisaldab peaaegu 400 Kcal 100 g toote kohta. Enne suhkru kalorsuse arvutuste tegemist peate tegema valiku - millist tüüpi suhkrut soovite oma dieedil kasutada, samuti tutvuda selle tootmise iseärasustega.
Tootjad tegelevad peedisuhkru rafineerimisega spetsialiseeritud ettevõtetes. Roosuhkur rafineeritakse rafineerimistehastes, mille poodides eemaldatakse toorsuhkru kristallidelt lisandid. Samal ajal jäetakse suhkrukoostisest välja mõned kogused vett, tuhka, taimsete kiudude jääke, vaha, valke, tselluloosi, soola ja rasvu.
Meistrivõistluste peopesa andsid eksperdid Venemaal valmistatud pulgakommi rafineerimata fariinsuhkrule (377 Kcal). Teine koht kuulub peedisuhkrule ja kodumaisele rafineeritud suhkrule (387 Kcal). Järgmise koha kalorsuses võtab Venemaal toodetud roosuhkur (398 Kcal). Välismaistest tootmisriikidest pärit roosuhkur lõpetab “magusate esindajate” nimekirja (401 Kcal). Arvestades suhkru tüüpi, on 100 g toote kohta kalorite erinevus väike.
Suhkru kalorisisaldus pole ainus selle toiteväärtuse näitaja. Toitumisspetsialistid ütlevad, et roosuhkur sisaldab lisaks süsivesikutele ka magneesiumi, kaaliumi, fosforit ja kaltsiumi. Samal ajal on kommisuhkrul loetletud elementidest kõige rohkem.
Rasvad ja valgud igas suhkrus praktiliselt puuduvad.
Suhkur, mis saadakse suhkrupeedist, on magusate süsivesikute lihtsam ja hõlpsamini kättesaadav vorm. Enamikus toidupoodides saate osta suhkrut granuleeritud suhkru, tükisuhkru, kommiroo suhkru kujul. Muud tüüpi suhkrud - sorgo, palm, vaher leiduvad kodumaiste kaupluste jaemüügivõrgu riiulitel harva ja neid praktiliselt igapäevaelus ei kasutata.
Statistika näitab, et rafineeritud suhkru tarbimine on otseselt proportsionaalne riigi sissetulekuga elaniku kohta. Niisiis, Austraalias, Taanis, Iirimaal sööb üks inimene aastas üle 45 kg rafineeritud suhkrut ja Hiinas - ainult 6 kg. Suhkruroogu kasvatavates riikides on seda näitajat vähendatud puuviljade ja mahlade toidus kasutamise võimaluse tõttu.
Suhkur on süsivesik, mida organism kergesti omastab; see sisaldub erinevates toitudes. Bioloogilise väärtuse puudumise tõttu on selle kasutamine teatud probleem inimestele, kes soovivad oma kehakaalu normaliseerida. Seetõttu on tervisliku eluviisi säilitav inimene huvitatud sellest, kui palju kaloreid on suhkrus.
Lihtsate arvutuste meetodil on seda lihtne teada saada. 100 g suhkrut sisaldab umbes 409 Kcal ja 5 g suhkrut või üks teelusikatäis lisab teie nõudele või joogile mitte rohkem kui 20 Kcal. Teadmine, kui palju kaloreid päevas vajate, aitab teil kindlaks teha, kui palju suhkrut saate vähendada.
