Milleks salateid kasutatakse? Majonees, hapukoor, oliivi- või päevalilleõli, palsamiäädikas - kõige lihtsamad ravimvormid, mis on alati käepärast. See on kiire, lihtne ja mugav. Vahepeal on kaste mis tahes salati oluline komponent. Selle abiga saab ühte ja sama rooga tundmatuseni muuta ja seeläbi mitmekesistada dieeti.
Salatikastmed on vürtsikad, soolased, magusad ja soolased, mis põhinevad võid, hapukoort, majoneesi, äädikat ja isegi piima. Eksperimentide ulatus on siin tohutu, peamine on põhikombinatsioonide mõistmine enda jaoks.
Värsketest köögiviljadest või ürtidest valmistatud salatid sobivad hästi õlise, kergelt hapendatud täidisega. See muudab nad toitvamaks ja ühtlasi ei häiri, vaid ainult rõhutab värskuse maitset. Rikkalike, valgurikaste kala või lihaga salatite jaoks sobivad hästi hapukoorel või majoneesil põhinevad kastmed. Kuid need on harmoonilised ka köögiviljadega. Head kastmed on valmistatud loodusliku jogurtiga. Seda kasutatakse hapukoore- või majoneesikastmete asemel, kui nad soovivad vähendada roa kalorsust, samuti puuviljasalatite jaoks. Isegi kodujuustu saab kasutada salatikastmena, eelistatavalt omatehtud. See on alati huvitav, ületamatu ja kasulik ning ületamatu.
Õlipõhised sidemed
Õlipõhised salatikastmed on kõige tervislikumad. Need aitavad seedimist, küllastavad keha kasulike ainetega, ei sisalda midagi üleliigset ega lisa kaalu. On tõestatud, et kui üks toidukord asendatakse õlitäidisega köögiviljasalatiga, siis paari nädala pärast kehakaal väheneb ning tervislik seisund ja välimus paranevad.
Lisaks on õlikastmeid nii erinevaid, et isegi sama salat ei tüdine kaua, kui maitsestate seda iga kord erinevate kastmetega.
Õli-äädikakaste
Võtke 4-5 spl. l. mõni taimeõli. Kas see on päevalill, kanep, linaseemned või oliiv, pole vahet. Mis tahes salatiga osutub see maitselt huvitavaks ja tervislikuks. Vala õli sisse 2 spl. l. äädikas 3% ja lisage tuhksuhkur - pool tl. Maitsesta soola ja pipraga vastavalt soovile. See täidis sobib värske köögiviljasalati jaoks.
Kaste "vinegrett"
Kombineerige 125 g oliiviõli ja paar supilusikatäit. l. veiniäädikas. Vahusta koostisosad ja tõsta peale teelusikatäis suhkrut, jahvatatud musta pipart ja soola.
Palsamikaste
Vahusta paar spl. l. palsamiäädikas koos teelusikatäie Prantsuse sinepiga. Lisage neile aeglaselt oliiviõli (80 g), lõpetamata kompositsiooni segamist. Maitsesta pipra ja soolaga. Lõika nelk pooleks, haki pooled hambatikkudele ja kasta tunniks kastmes. Eemaldage küüslauk ja segage kaste värske köögiviljasalatiga.
Itaalia täidis
Segage 3% äädikat oliiviõliga võrdsetes vahekordades - igaüks 3 spl. l. Lisage toodetele teelusikatäis suhkrut ja peksake kõik segistiga. Lisage art. l. hakitud basiilik, segage. Jahutage kaste ja serveerige värske köögiviljasalatiga.
Kreemjas kaste
Klopi kokku supilusikatäis sinepit, võrdne kogus veiniäädikat ja hakitud küüslauguküüs. Segamise ajal valage aeglaselt 60 g taimeõli ja koort. Vala täidis värske köögiviljasalati peale.
Kaste sidrunimahla ja munaga
Püreesta 3 keedetud munakollast kausis. Lisage neile mittetäielik teelusikatäis soola ja jahvatatud pipar (must) noaotsale. Valage ¾ taimeõli ja jahvatage kõik homogeenseks seguks. Vala segusse õhukese joana sidrunimahl, pidevalt segades ja klopi kreemjaks. See täidis sobib värskete ja keedetud köögiviljasalatitega.
Väike nipp: kolme munakollase asemel võite kasutada paar tervelt muna (nii valget kui ka kollast), hästi purustatud.
Küüslaugukaste
Viige paar pead (mitte nelki!) Küüslauku läbi pressi. Kombineerige see teelusikatäie jahvatatud magusa punase pipraga, ühe keedetud munakollase ja poole klaasi taimeõliga ning teelusikatäie äädika (3%) või sidrunimahlaga. Naela kõik homogeenseks massiks. Soola vastavalt vajadusele ja kõige peale kastmega köögiviljasalat. Selline peedi või riivitud porgandi kaste on hea.
Oranž kaste
Mahl üks apelsin. Lisage sellele paar supilusikatäit. l. veini (punane) äädikas, 120 g oliiviõli ja spl. l. hakitud piparmündi rohelised. Sool ja must pipar - vastavalt vajadusele. Klopi kaste vispli, kahvli või mikseriga korralikult lahti.
Sidrunimesi kaste
Kombineerige ühes kausis 4 osa sidrunimahla, 2 osa mett ja 3 osa oliiviõli. Maitsesta vastavalt vajadusele soola ja pipraga. Valage kaste suletavasse anumasse ja hoidke külmkapis. Enne salati valamist raputage anumat.
Ühest küljest võite võtta kas ükskõik millise lusika või mõõtmise tassi - kõik sõltub tükeldatud köögiviljade kogusest. Kastet saab tulevaseks kasutamiseks ette valmistada, mis on koduperenaistele väga mugav.
Majoneesikastmed
Ükskõik, mida tervisliku toitumise austajad võivad öelda, on majoneesiga maitsestatud salatid väga maitsvad. Jah, neis on palju kaloreid, kuid kui jälgida dieedil mõõdukust, siis need nõud ei riku teie figuuri ega mõjuta teie tervist negatiivselt.
Kodune klassikaline majonees
Salati maitsestamiseks võite alati kasutada valmistooteid. Omatehtud majonees on siiski maitsvam ja tervislikum. Ja seda on lihtne süüa teha. Võtke paar toorest munakollast, teelusikatäis valmistatud sinepi ja 1 spl. l. sidrunimahl. Vahusta koostisosad homogeenseks seguks. Protsessi käigus valage õhukese joana järk-järgult 180 g oliiviõli - viimased tilgad peaksid juba paksu massi langema. Maitsesta soola ja majoneesiga valge pipraga (10 g).
Aioli kaste
Selle kastme ebatavaline nimi peidab ainult küüslaugumajoneesi. Seda pole kusagil lihtsam valmistada. Viige küüslauk (3 piiki) läbi pressi. Segage see 250 g majoneesiga. Klopi mikseriga ühtlaseks. Maitsesta kaste valge pipra ja soovi korral tilli või peterselliga.
Roheline kaste mereandide salatitele
Tükelda 1 marineeritud kurk, 4 sibulat, küüslauguküüs, 15 g murulauku ja 7 g petersellijuurt. Sega köögiviljad 350 g majoneesi ja teelusikatäie veiniäädikaga. Klopi segu mikseriga lahti ja maitsesta salat.
Hapukoorekastmed salatite jaoks
Hapukoor on mitmekülgne kaste. See sobib hästi köögiviljasalatite, liha ja kalaga. Seda saab kasutada puhtana või lahjendatuna teiste koostisosadega.
Hapukoorekaste äädikaga
1/2 tassi hapukoort, lahjendage 1-2 spl. l. äädikas 3%. Segage 1 tl. tuhksuhkur, maitsesta soola ja pipraga. Vahusta kõik komponendid vispli või mikseriga.
"Vale" majonees
See kaste ei sisalda ühtegi grammi majoneesi, kuid salatites seda praktiliselt ei eristata. Sega 3 spl. l. rafineerimata oliiviõli teelusikatäie sinepi ja supilusikatäie sidrunimahlaga. Lisage 7 spl. l. hapukoor, 1/3 tl. suhkur ja sool. Ärge unustage pipart. Sega korralikult läbi või vahusta isegi.
Külm hapukoorekaste
Püreesta 2 keedetud kollast paari klaasi hapukoore ja valmis sinepiga, milleks kulub 0,5 tl. Vala 4 spl. l. äädikas 3%. Lisage 2 tl. suhkrut ning soola ja pipart vastavalt vajadusele. Vahusta korralikult.
Hapukoorekaste munade ja rohelise sibulaga
Keeda 2 muna, jahuta ja haki peeneks. Tükelda 50 g sibulat, sega munadega. Lahjendage segu klaasi hapukoorega. Soola, lisage suhkur ja veidi sidrunimahla, keskendudes oma maitse vajadustele.
Hapukoorekaste sinepiga
Lahustage supilusikatäis valmistatud sinepi kahes supilusikatäis. l. taimeõli. Segage klaasi hapukoort. Lisage järk-järgult ülejäänud koostisosad - maitse järgi sool, veidi äädikat 3% ja suhkur. Maitsesta selle kastmega lisaks erinevatele salatitele ka keedetud mune.
Kohupiimakastmed
Kohupiima baasil saadakse huvitavad, maitsvad ja tervislikud kastmed. Need on kooskõlas mitte ainult keedetud ja toorsete köögiviljadega, vaid ka liha- ja kalaroogadega.
Külm kohupiimakaste
Segage pool klaasi täisrasvast kodujuustu koos klaasi piimaga homogeensesse segusse. Lisage 4 spl. l. sidrunimahl. Lisage maitse järgi soola ja valmis sinepit. Sega kõik korralikult läbi.
Kohupiimakaste ürtidega
Ühendage pool klaasi rasvast kodujuustu klaasi piimaga ja segage hästi. Lisage 2 spl. l. hakitud porrulauk ja petersellilehed, 1 spl. l. hakitud küüslauk ja 2 spl. l. sidrunimahl. Sega maitseks soola ja valmis sinepit ning vahusta kaste ühtlaseks massiks.
Kohupiima majonees
Rasvane kodujuust - 0,5 tassi - puder 2 spl. l. piim ja üks toores munakollane. Vala 1 spl. l. taimset rafineeritud õli, eelistatavalt oliiviõli, segage. Lisage teelusikatäis sidrunimahla. Maitsesta soolaga, lisa maitse järgi sinepit ja klopi kaste mikseriga lahti. Sellele majoneesile võib lisada peterselli, porrulauku ja musta pipart.
Jogurtikastmed
Looduslik jogurt on ideaalne salatikaste. Rasvavaba, paks, kerge ja maitsele meeldiv, see võib hõlpsasti asendada hapukoort ja majoneesi. Nõude riietamiseks võite kasutada puhast jogurtit või täiendada seda mõne tootega.
Rohelise jogurti küüslaugu valamine
Segage 150 g looduslikku jogurtit supilusikatäie õunasiidri äädika ja teelusika meega. Täiendage kompositsiooni purustatud küüslauguküünt ja värskeid ürte mis tahes koguses. Sega kaste, sool ja lisa must pipar.
Jogurtikaste tilliga
Pange küüslauguküüs läbi pressi ja tükeldage hunnik tilli. Paar tl. 150 g looduslikule jogurtile lisage sidrunimahl ja raputage vispliga korralikult läbi. Ühendage tilli ja küüslaugukaste. Kui eemaldate küüslaugu toodete koostisest, saate universaalse kastme, mis sobib absoluutselt kõigile salatitele.
Jogurtikaste selleriga
Haki üks seller ja petersellilehed (kimp) peeneks. Valage rohelised jogurtiga (200 g) ja muutke koostisosad segistiga homogeenseks seguks.
Raita kaste
2 spl. l. piparmündid ja cilantro ning üks kurk hakkida väga peeneks ja lisada kaussi jogurtit (400 g). Lisage maitse järgi jahvatatud köömneid - 0,5 tl, soola ja pipart. Sega kaste korralikult läbi. Kõiki retsepte saab kohandada vastavalt teie eelistustele. Võite muuta toodete proportsioone või isegi asendada need teistega.
