Tänapäeval võib soja liha lauale leida mitte ainult taimetoidu järgijate, vaid ka lihatoitude austajate seas. Selle saladus peitub selle toote unikaalses koostises, mis mõne haiguse puhul muutub lihtsalt asendamatuks.
Soja liha tuli Euroopasse Aasia riikidest, kus sojaube hakati mitu aastatuhandet tagasi toiduvalmistamisel kasutama. Ja kuna paljudes Aasia osariikides oli tavaline liha luksus, õppisid nad aja jooksul sojaubadest taimetoidu analoogi tegema, mis teistes riikides kiiresti juurdus.
Soja liha toodetakse vee ja rasvavaba sojajahuga segatud tainast. Toode viiakse valmisolekusse lihaveskit meenutava spetsiaalse seadme kaudu korduvkasutatava läbipääsu abil, mille tulemusena saadakse käsnjas mass, mis lõigatakse tükkideks ja kuivatatakse. Soja liha toodetakse karbonaadi, guljaši, hakkliha, kotlettide ja muude pooltootena.
Kuivatatud soja liha saab sellises olekus säilitada umbes aasta. Keedetud toode on soovitatav tarbida kolme päeva jooksul.
Soja liha eelised
Looduslikku sojaliha peetakse madala kalorsusega ja dieettooteks, mis sobib ideaalselt ülekaalulistele. Nii nagu tavaline liha, sisaldab soja ka suures koguses kergesti seeditavat valku, mida inimkeha vajab. Lisaks sisaldab see polüküllastumata rasvhappeid, näiteks linoolhapet, mis satub inimkehasse ainult toidu kaudu. Sojalihas on palju beetakaroteeni, vitamiine E, PP ja B. See sisaldab ka kaaliumi, kaltsiumi, rauda, fosforit, koliini, tiamiini ja foolhapet, millel on kasulik mõju mälule ja arengule ning mis vastutab hea tuju.
Kõik soja lihas sisalduvad vitamiinid ja toitained sisalduvad biosaadaval kujul, nii et organism imendub neid kergemini ja kiiremini.
Tänu sellele koostisele puhastab soja liha veresoonte seinu kahjulikust kolesteroolist, soodustab pikaajalist küllastust ja stimuleerib suurepäraselt soolemotoorikat. Seda soovitatakse tarbida nii eakatel kui ka diabeedihaigetel, allergiate, hüpertensiooni või ateroskleroosi all.
Sojaliha kahjustamine
Looduslik sojaliha ei kahjusta tervist ja selle võib menüüsse lisada isegi väikelastele. Ainus vastunäidustus selle kasutamisele on soja individuaalne talumatus. Geneetiliselt muundatud sojaubadest valmistatud liha, mis on kogu maailmas poeriiuleid üle ujutanud, on teine teema. Arvatakse, et sellise toote tarbimine, eriti suurtes kogustes, võib põhjustada immuunsuse vähenemist, ainevahetushäireid ja mikrofloora seisundit kehas, samuti vähi arengut.
