C-vitamiin on sideme- ja luukoe normaalseks toimimiseks meie kõigi jaoks hädavajalik. Keha vajab seda normaalseks ainevahetusprotsessiks, mõjutab immuunsust ja on antioksüdant ning selle puudumine viib skorbuutini. Looduslikult leidub seda erinevates puu- ja köögiviljades.
Juhised
Samm 1
Barbadose kirss (acerola) on võib-olla kõige C-vitamiini rikkam taim maailmas. Selle marja kodumaa on Lõuna-Ameerika. Tänapäeval kasvatatakse acerolat paljudes troopilise kliimaga piirkondades just nende suurepäraste vitamiinisisaldusega puuviljade nimel, mis ulatuvad 3300 mg-ni 100 grammi kohta - kümme korda rohkem kui apelsinides. Marjad on värsked ja kuivatatud söödavad, paljudes riikides soovitavad arstid neid tungivalt väsimuse, nakkushaiguste ja viirushaiguste korral. On teada, et Bruce Lee tarbis seda kirssi toidulisandina. See sisaldab ka provitamiini A, B vitamiine, kaltsiumi, fosforit ja rauda. Acerola pole hariliku kirsi sugulane - see on erineva perekonna taim. Venemaal ei kasva, seda on müügilt üsna keeruline leida, kuid seal on funktsionaalseid toidukaupu.
2. samm
Kibuvitsamari on roosade sugukonda kuuluv Rosaceae klassi taim. C-vitamiini sisaldus selle marjades on umbes 1000 mg 100 grammi kohta kuivas vormis ja umbes 650 mg värskes vormis. Lisaks askorbiinhappele sisaldab see toode ka vitamiine B, E, P, K, rauda, kaltsiumi, kaaliumisooli, fosforit, magneesiumi ja mitmeid muid kasulikke orgaanilisi aineid. Kibuvitsa kasutatakse sageli leotiste, mahlade, keetmiste, tee ja muude jookide valmistamiseks. Parim on kasutada enne esimese külma ilma saabumist koristatud marju, kuna madal temperatuur vähendab nende kasulikke omadusi.
3. samm
Kadakas on küpresside perekonna igihaljas taim, tuntud juba Vana-Rooma päevilt oma kasulike omaduste poolest. Seda kasutatakse nii traditsioonilises meditsiinis kui ka traditsioonilises farmakoloogias. Kadakamarjade C-vitamiini sisaldus on umbes 270 mg 100 grammi kohta. Üldiselt kasutatakse selles taimes meditsiiniliseks otstarbeks kõike - juuri, nõelu, eeterlikke õlisid, askorbiinhapet sisaldab aga just marjad, mida saab tarbida värskelt, samuti valmistada neist tinktuure ja keetiseid.
4. samm
Magus punane pipar (paprika) on veel üks toode, mille askorbiinhappe sisaldus on üsna kõrge (umbes 250 mg 100 grammi kohta). Roheline pipar sisaldab vähem C-vitamiini - umbes 200 mg. Paprika sisaldab ka vitamiine A, B, E, PP, rauda, joodi, kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi ja palju muid aineid. Punased puuviljad sisaldavad ka lükopeeni, mis on võimas antioksüdant, mis detoksifitseerib keha.
5. samm
C-vitamiini rikkaimate toitude loetelu sisaldab (neis selle aine kahanevas järjekorras) vürstiriiki (arktiline vaarikas), astelpaju, kiivi, must sõstar, kuslapuu, petersell. Kuid kurikuulsas sidrunis on see ainult 40 mg 100 grammi kohta. Samuti tasub kaaluda vitamiinide imendumist erinevatest toiduainetest, mis võib kõrge sisaldusega olla madal.
