Rikkalik seenehooaeg on möödas ja nüüd saavad koduperenaised edukalt kasutada koristatud metsa kingitusi tulevikuks - kuivatatud või külmutatud seeni. Kodumenüü huvitavaks leiuks võib olla seente ja hapukoorekastmega zrazy tatrapuder.
See on vajalik
- - 300 g tatart
- - 50 g kuivatatud või 300 g värskeid seeni
- - 1 muna
- - 1 sibul
- - 3 spl. supilusikatäis võid
- - 200 g seenepuljongit
- - 3 spl. supilusikatäis leivapuru
- - jahu
- - taimeõli
- Hapukoore kastme jaoks vajate:
- - 3 spl. supilusikatäis võid
- - 2 suurt sibulat
- - 0,5 tassi hapukoort
- - 200 g seenepuljongit
- - 1 spl. lusikatäis jahu
- - 1 tl sidrunimahl
- - vürtsid: sool, näputäis suhkrut, must pipar.
Juhised
Samm 1
Leota kuivatatud seeni mitu tundi või üleöö. Keeda seeni umbes 1 tund pehmeks ja haki peeneks. Ärge tühjendage puljongit, see on tulevikus vajalik.
2. samm
Demonteerige tatar, loputage ja keetke seenepuljongis. Soola ja keetke puder puruks, pärast mida tuleb see jahutada.
3. samm
Aja muna külma pudru sisse. Lisage nii palju jahu, et moodustuks viskoosne mass. Sega kõik korralikult läbi.
4. samm
Koori sibul, haki peeneks ja prae võis paar minutit. Lisa sibulale seened, maitsesta soola, pipraga ja prae paar minutit.
5. samm
Vormi tatramassist ümmargused koogid, pane igale neist valmis seenetäidis ja näpista servad, andes toodetele zraz kuju. Rulli riivsaias ja prae zrazy eelkuumutatud pannil taimeõlis.
6. samm
Kastme valmistamiseks koori sibul, haki peeneks ja prae paar minutit võis kuldpruuniks.
7. samm
Pange praetud sibul seenepuljongisse, lisage suhkur, sool, pipar ja sidrunimahl. Hauta, kuni sibul on valmis, seejärel vala juurde hapukoor, sega ja küpseta kõike koos veel paar minutit.
8. samm
Kastme paksendamiseks lahjendage supilusikatäis jahu väikeses koguses külmas keedetud vees, segage hoolikalt, nii et tükke ei jääks. Valage kogu massi järk-järgult, pidevalt segades, saavutades soovitud tihedusastme.
9. samm
Kuumuta ahi 180 kraadini. Pange zrazy spetsiaalsesse vormi, valage kastmega ja küpsetage ahjus 15 minutit.
