Ahjus küpsetatud tatar kanaga on suurepärane võimalus pere lõuna- või õhtusöögiks. Selline roog sobib ka dieettoiduks, kuna sellel on vähe kaloreid.
Kana tatar on maitsev ja rahuldustpakkuv roog. Ahjus küpsetamine muudab selle ka tervislikuks. Tatar sisaldab foolhapet, magneesiumi, rutiini ja rauda. Seda soovitatakse aneemia all kannatavatele inimestele. See on kasulik seedetrakti, südame-veresoonkonna süsteemi tööks.
Tataril on vaatamata kõrgele toiteväärtusele madal kalorsus. Kui ahjus küpsetatud tatart võib pidada lisandiks, siis koos kanalihaga saab sellest iseseisev roog, mida on kasulik süüa isegi neile, kes järgivad õiget toitumist ja järgivad mitte ranget dieeti.
Tatar kanaga ahjus
Kana tatra klassikaline retsept hõlmab minimaalsete koostisosade kasutamist. Maitsva roa valmistamiseks vajate:
- 2 tassi tatart;
- kana liha (umbes 1 kg);
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- 30 g võid;
- natuke soola;
- taimeõli;
- umbes 400 ml vett;
- jahvatatud must pipar;
- loorberileht;
- mõned vürtsid (humal-suneli või Provence'i ürtide segu).
Toiduvalmistamise sammud:
- Koori sibulad ja porgandid. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks või haki noaga peeneks. Riivi porgand. Pange köögiviljad malmist katlasse või kuumuskindlasse paksude seintega praepannile, praadige veidi taimeõlis. Sibul peaks olema poolläbipaistev ja kergelt kuldse värvusega.
- Sorteerige tatar, sorteerige lisandid, loputage ja lisage köögiviljadele. Maitsesta soolaga ja prae veel 2-3 minutit, aeg-ajalt segades.
- Loputage kana ja lõigake suurteks tükkideks. Kui kasutatakse külmutatud toitu, tuleb see eelnevalt täielikult sulatada. Toiduvalmistamiseks sobivad nii terve kana kui ka selle üksikud osad (rind, trummipulk). Kana rinnaga osutub roog dieediks. Maitsesta kanatükid soola, pipra ja vürtsidega. Hästi sobivad suneli humalad, samuti kuivatatud Provence'i ürdid. Pange kana tatra peale üsna tihedas reas.
- Lõika või kuubikuteks ja pane kana peale. Lisage 1 loorberileht. Vala vesi potti või kuumuskindlasse nõusse. See peaks kana täielikult katma. Sulgege praepann kaanega ja asetage eelsoojendatud ahju. Küpseta 180 ° C juures umbes 40 minutit. Kui soovite, et kana näeks välja roosam, võite praepoti kaane avada 10 minutit enne küpsetamise lõppu.
Võite pakkuda tatart kanaga koos värskete köögiviljade ja salatitega. Võite tomatikastme valmistada eraldi ja valada iga serveeringu serveerimisel.
Tatar kanaga juustukoore all
Tatraga kana juustukoore all küpsetades osutub roog eriti edukaks. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- 2 tassi tatart;
- kana liha (umbes 800 g);
- 2 küüslauguküünt;
- 1 sibul;
- 4 spl. l hapukoor;
- natuke soola;
- umbes 400 ml vett;
- jahvatatud must pipar;
- või;
- Provence'i ürtide segu;
- 100 g kõva juustu.
Toiduvalmistamise sammud:
- Määri ahjuvorm võiga. Vala sinna pestud tatratangud.
- Koori sibul ja lõika õhukesteks poolrõngasteks. Koorige küüslauk ja laske läbi pressi. Lõika kana suurteks tükkideks, maitsesta soola, pipraga, riivi küüslaugu ja Provence'i ürtide seguga.
- Pange tatrale sibularõngad ja seejärel kana. Kõigile koostisosadele valage soolatud soe vesi. Kata anum kaanega ja küpseta ahjus 20 minutit temperatuuril 180 ° C 30 minutit.
- Riivi juust. Avage ahjuvormi kaas, piserdage tassi juustuga ja küpsetage samas temperatuurirežiimis, kuid kaanega veel 30 minutit.
Tatraga täidetud kana, küpsetatud ahjus
Koduse roa veelgi originaalsemaks muutmiseks võite terve kana rümba täita tatariga ja küpsetada ahjus. Selleks on vaja:
- 1, 5 tassi tatart;
- kana rümp;
- 2 küüslauguküünt;
- 2 spl sojakastet;
- pool sidrunist;
- väikesed porgandid;
- sibul;
- natuke soola;
- jahvatatud must pipar;
- Provence'i ürtide segu;
- taimeõli;
- või.
Toiduvalmistamise sammud:
- Loputage kana rümba, kuivatage see. Sega eraldi kausis sojakaste, must pipar, sool ja Provence'i ürtide segu. Lisage pressist läbi lastud poole sidruni ja küüslaugu mahl. Riivi kana selle seguga hoolikalt seest ja väljast. Lase marineeruda umbes 1 tund.
- Koori sibulad ja porgandid. Porgandeid saab riivida ja sibul tuleb peeneks hakitud. Prae köögiviljad pannil taimeõlis. Nad peaksid pehmendama ja omandama kuldse tooni.
- Keeda tatart soolaga maitsestatud vees pooleks küpsemiseks. Lisage sellele tükk võid. See aitab teravilja mureneda. Pange see köögiviljadega praepannile, segage ja kuumutage 1 minut.
- Täida kana seguga ja kinnita nahk hambatikkudega, nii et tatra-garneering välja ei kukuks. Pange kana tatariga fooliumisse ja küpseta umbes 1 tund 180 ° C juures ahjus.
- Avage foolium ja keetke tassi veel 15 minutit temperatuuril 220 ° C. Selle aja jooksul kaetakse kana kuldse koorega ja see näeb veelgi isuäratavam välja.
Tatar kana ja ploomidega pottides
Kana tatart saab küpsetada ka portsjonites. Ja ploomide lisamine lisab roogile kergelt magusa maitse. Maitsva õhtusöögi valmistamiseks vajate:
- 1, 5 tassi tatart;
- 400 g kanarinda või kanafilee;
- 8 tk ploome;
- 2 spl sojakastet;
- väikesed porgandid;
- sibul;
- natuke soola;
- või;
- Provence'i ürtide segu;
- taimeõli.
Toiduvalmistamise sammud:
- Loputage kana rinnafilee või filee ja lõigake väikesteks tükkideks, seejärel maitsestage soolaga, piserdage Provence'i ürtide seguga ja valage sojakastmega. Lase kanal umbes 10 minutit tõmmata.
- Koori porgandid ja sibulad. Haki sibul peeneks ja riivi porgand. Prae köögiviljad väheses taimeõlis. Pange pestud tatar pannile, praadige 2-3 minutit ja valage seejärel veidi vett, sulgege pann kaanega ja keetke veel 5 minutit madalal kuumusel.
- Loputage ploomid, leotage 20 minutit kuumas vees ja lõigake väikesteks tükkideks.
- Määri savipotid seestpoolt võiga. Pange valmis tatar köögiviljadega pottidesse, asetage kana ja ploomid peal. Lisage vett umbes 1/3 pottide kõrgusest.
- Sulgege potid kaanedega ja keetke tassi 40 minutit temperatuuril 180 ° C ahjus.
Kanajalgade ja tšilliga tatar ahjus
Nõu mahlasemaks muutmiseks võite tatart küpsetada mitte kanafileega, vaid jalgadega. Kuuma pipra lisamine annab kana lihale erilise pikantsi. Nõu valmistamiseks vajate:
- 5 kanakoibi;
- 1, 5 tassi tatart;
- natuke taimeõli;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- pool väikest tšillipipart;
- natuke soola;
- 2 küüslauguküünt;
- hunnik rohelisi.
Keetmisetapid;
- Sulata kana jalad (kui kasutatakse külmutatud pooltooteid), soola ja prae pannil helekuldseks.
- Koori sibulad ja porgandid. Haki sibul noaga peeneks. Riivi porgand. Koorige küüslauguküüned ja lõigake mõlemad kaheks osaks, suruge kergelt noateraga alla. Prae köögivilju taimeõlis 1-2 minutit.
- Pange pestud tatratangud tulekindla salve põhja ja levitage seejärel selle pinnale praadimist ja asetage kanakintsud. Lõika tšilli õhukesteks rõngasteks ja pane kanakoibade peale.
- Valage salve sisu kergelt soolatud veega. Vesi peaks jalad katma. Küpsetage roogi ahjus temperatuuril 180 ° C 40 minutit.
Serveeri kuuma tatart kanakoibadega. Serveerimisel puista peale hakitud ürte. Võite kastme teha eraldi ja valada igale portsjonile.
