Rösti saab valmistada mis tahes viisil, kasutades erinevat tüüpi liha. See võib olla veise- või vasikaliha, sealiha või lambaliha roog ja isegi jänes. Igapäevase menüü jaoks saate küpsetada küpsetisi ühes suures katlas. Kuid kui plaanitakse puhkust, on parim võimalus valmistada savipottides praad. Nii et roog näeb välja elegantsem ja külalistel on mugav portsjonit jagada.
Küpsetatud küülik seentega: koostisosad
Küülikuliha elegantse ja piduliku röstsaia valmistamiseks peate valmistama järgmised toidud:
- 600 grammi küülikuliha;
- 8 kartulimugulat;
- 4 sibulat;
- 100 grammi šampinjone;
- 1 porgandi juur;
- 1 peterselli juur;
- 1 sellerijuur (mitte muguljas);
- 4 supilusikatäit võid;
- 150 ml hapukoort;
- 100 grammi soolatud searasva või suitsupeekonit;
- 1 klaas jahu;
- vürtsid (loorberileht, pipar, köömned);
- sool.
Seene- ja juurviljakastme valmistamine
Haki sibulad peeneks, pane praepannile ja hauta kuumas võis. Koori porgandi, peterselli ja seller juured ning lõika jämedaks laastuks.
Samuti saate spetsiaalses Korea stiilis köögiviljariivis riivida peterselli, porgandeid ja sellerit õhukesteks pikkadeks ribadeks.
Lisage pannile juured sibulaga ja tumenege veidi, kattes kaanega. Lõika šampinjonid tükkideks ja lisa pannile kogu massini. Vala kõige peale hapukoor, lisa sool ja vürtsid, sega ettevaatlikult ja tumeda veel.
Kastme jaoks võite hapukoore asemel kasutada rasket koort.
Rösti küülik seentega pottides
Vooderda spetsiaalsete savist küpsetuspottide põhi seapeki või peekoniviiludega. Vabastage küülikuliha luudest, loputage ja lõigake portsjoniteks. Pange pool lihast ühtlase kihina peekoniviiludele.
Koori kartulimugulad, pese, lõika 2–4 tükiks ja pane lihakihile. Vala peale pool seene- ja juurviljakastmest. Seejärel pange veel üks küülikuliha kiht ja valage ülejäänud kaste. Lisage igasse potti kuuma vett, et toit oleks kolmveerand vedelikuga kaetud.
Kui potidel on kaaned, võite nendega anumad sulgeda ja katta tainaga, nii et aur ei pääseks. Kuid selleks võite kaante asemel kasutada lihtsat lahjat tainast. Nii näeb roog isuäratavam välja.
Selleks sõtku klaasi nisujahust ja veest kõva tainas. Jahule on vaja lisada vett vähehaaval ainult selles koguses, milles jahu seda võtab. Saadud tainas tuleb jagada pottide arvuga ja seejärel rullida iga tükk koogiks. Pange see poti ülaosale ja kinnitage servad ringikujuliselt. Taignas saate teha 2-3 lõiget, nii et seal oleks auru väljalaskeava.
Pange pakitud potid 40 minutiks ahju. Parem on rösti serveerida kohe lauale, asetades iga poti plaadihoidikule. Tassi maitset saate täiendada peeneks hakitud peterselli, basiiliku ja tilliga. Pottides on soovitatav serveerida marineeritud kurke ja kuiva punast veini koos röstiga.
