Kuumad omatehtud supid on maitsvad, rahuldavad ja tervislikud. Mis on parem omatehtud söögikordade jaoks kui vürtsikas kodukana?
See on vajalik
- - kondid puljongile - 500 g;
- - liha (suitsutatud liha) - 300 g;
- - marineeritud kurgid - 4 tükki;
- - või;
- - porgand - 1 tk;
- - oliivid - 100 g;
- - kapparid - 50 g;
- - tomatipasta - 100 g;
- - sidrun - 1 tükk;
- - sibul - 4 tk;
- - loorberileht;
- - piment;
- - sool;
- - must pipar.
Juhised
Samm 1
Küpsetage puljong: loputage kondid lihaga, lisage vesi ja pange tulele. Solyanka ja muud supid, on parem süüa sekundaarses puljongis, see tähendab, et esimesel keetmisel tühjendage vesi ja täitke luud veega. Kui see vesi keeb, lisage maitsetaimi, juuri, porgandeid, keetke kuni pehme.
2. samm
Valmistame ette "bressi" - spetsiaalse rösti. Tükelda sibul, prae köögivilja ja või, soola segus. Lisage tomatipasta, segage. Tõsta ahjuplaadile ja hoia ahjus umbes poolteist tundi temperatuuril 90–100 ° C. Valmis praadimine on punane ja läikiv.
3. samm
Edasi liikumine külmade lihalõikude juurde. Lõika suitsutatud liha kuubikuteks, mida mitmekesisem see on, seda maitsvam on ka kodukana. Kuivatage terved jaotustükid, välja arvatud vorstid, veidi pannil - see aitab neist eemaldada liigse rasva.
4. samm
Lõika kurgid ribadeks, hauta veidi kuumas vees. Kuumutage soolvee. Reguleerige kogust sõltuvalt oma pere maitsest ja soolase hapukurgi soolast. Kolme liitri puljongi jaoks on pool klaasi soolveest täiesti piisav.
5. samm
Pange kõik suitsutatud liha puljongisse, keetke umbes kümme minutit. Lisage vorstid, praadides ("bress"). Kapparite küpsetamisel on väga lihtne viga teha - üleküpsetatud, annavad need valmis toidule mõrkja maitse. Seepärast on parem panna need umbes 10 minutit enne kui hodgepodge on valmis. Kapparitega samal ajal tuleks lisada ka kuum kurgi hapukurk.
6. samm
Küpsetamise ajal kaotavad oliivid rikkaliku õrna maitse. Parem on panna need plaadi põhja koos sidruniviiluga ja seejärel valada hodgepodge. Serveeri hapukoorega.
