Täidisega haug on suurepärane lahendus piduliku laua jaoks. Seda roogi saab valmistada mitmesuguste täidistega, näiteks seente ja munadega. Parim on kala serveerida tervena, kaunistatud ürtide ja värskete köögiviljadega.
See on vajalik
- - haug;
- - porgand
- - kanamunad;
- - sibul sibul;
- - seened;
- - taimeõli;
- - nuga;
- - lihaveski;
- - lõikelaud;
- - käärid;
- - vesi;
- - küpsetusplaat;
- - ahi;
- - hapukoor;
- - rohelised;
- - rätik;
- - riiv;
- - kulinaarne süstal;
- - pann;
- - päts;
- - piim.
Juhised
Samm 1
Võtke haug, loputage seda vee all. Eraldage pea noaga ettevaatlikult, lõpuni lõikamata. Luu paljastamiseks tehke harja lähedale sisselõige. Eraldage see paberimassist ja pöörake rümba väga ettevaatlikult väljapoole. Teie kätes peaks olema kaks osa: luu koos lihaosa ja nahaga.
2. samm
Lõika viljaliha noaga ära, luud visake ära. Haki fileed noaga. Leota päts piimas, võta leiva katmiseks piisavalt vedelikku, mitte rohkem.
3. samm
Haki seened, riivi porgandid, haki sibul peeneks. Prae köögiviljad keskmisel kuumusel, jahutage, segage seentega.
4. samm
Kombineerige köögiviljad seente ja fileega. Lisage maitse järgi soola ja vürtse. Pange täidis kaussi ja laske 30 minutit istuda. Keeda munad, koori ja lõika neljaks.
5. samm
Täida haugi nahk. Täitke see ettevaatlikult, vaheldumisi hakkliha ja munadega. Seejärel vormige kala kõveraks ja viige see eelnevalt õlitatud küpsetusplaadile. Asetage pea peale ja pintseldage hapukoorega.
6. samm
Küpseta haugi 40 minutit ahjus 180 kraadi juures, niipea kui kala on pruunistunud, võta välja.
7. samm
Kaunista roog hapukoore võrguga. Seda saab teha kondiitritoodete süstlaga. Lisage kaladele köögivilju ja maitsetaimi. Haugi serveerimiseks võite kasutada sidrunikiile ja hambatikkudele keeratud oliive.
