Nektariinidega pirukad on lihtsad ja väga maitsvad küpsetised, millega saavad hakkama ka kogenematud koduperenaised. Tainas võib olla ükskõik milline: pärm, leht, muretükk, küpsis. Pirukaid küpsetatakse tavalises ahjus, aeglases pliidis või mikrolaineahjus, soovi korral saab põhiretsepte muuta, et neile isikupära lisada.
Kodused küpsetamisomadused: kuidas teha kõige maitsvamat kooki
Selleks, et kook oleks mahlane ja maitseküllane, on oluline valida täidiseks sobiv puuvili. Sobivad on küpsed, kuid mitte üleküpsenud nektariinid, mis säilitavad oma kuju hästi. Parim on hävitada kahjustatud, hallituse või muude defektidega puu. Täidise pealt ei tasu kokku hoida, seda rohkem, seda maitsvam pirukas välja tuleb. Kui värskeid nektariine pole saadaval, võib kasutada konserveeritud või külmutatud. Täidisena võib kasutada muid puuvilju: aprikoose, ploome, virsikuid ja isegi õunu. Huvitav maitse assortii pirukates mitut tüüpi puuviljadega.
Nektariinide suur eelis on nende vähene kalorsus. Kaalujälgijatele on parem küpsetada pirukas kergel tainal ilma võid lisamata ja suhkrukogust vähendamata. Muretainaste toiteväärtus on palju suurem - 100-grammine tükk sellist pirukat sisaldab vähemalt 300 kcal. Vahukoor, glasuur, šokolaadiglasuur ja isegi tuhksuhkur võivad lisada kaloreid. Kuid kui mõõdukust jälgida, on puuviljakoogist ainult kasu: nektariinides on palju askorbiinhapet, kaaliumi, magneesiumi ja muid kasulikke mikro- ja makroelemente.
Muretainas: klassikaline versioon
Originaalne magustoit, millele on lisatud mandlijahu ja mascarpone baasil valmistatud võikreemi. Kook on peene maitsega, näeb fotodel ilus välja ja sobib pidulauda. Delikatess sisaldab palju kaloreid, need, kes järgivad joonist, peaksid piirduma väikese tükiga.
Koostis:
- 230 g esmaklassilist nisujahu;
- 100 g võid;
- 50 g tuhksuhkrut;
- 2 muna;
- 1 munakollane;
- 70 g suhkrut;
- 150 g mascarpone;
- 6 spl. l. mandlipuru;
- 600 g konserveeritud nektariine.
Jahvata või suhkrupulbriga homogeenseks massiks. Lisage munakollane, lisage osade kaupa sõelutud jahu. Sõtku tainas, mis pole jahe, koguge palli, mässake toidukilega ja pange pooleks tunniks külmkappi.
Valmistage mandlipuru, jahvatades kooritud tuumad kohviveskis või segistis. Määri tulekindel vorm sulavõiga. Puista peale mandlijahu. Rulli tainas kihiks, pane vormi, tasanda, tee madalad küljed, torgi põhi kahvliga mitu korda läbi. Saada toorik 200 kraadini kuumutatud ahju, küpseta 15 minutit.
Eemaldage nektariinid siirupist, kuivatage, lõigake korralikeks viiludeks. Klopi munad suhkruga lahti, lisa mascarpone ja sega ühtlaselt mikseriga. Valage koor muretainale, määrige nektariiniviilud peale nii, et need meenutaksid soomuseid. Puista kook mandlipuruga ja pane ahju. Küpseta 40 minutit 170 kraadi juures. Jahutage valmis magustoit ja lõigake tükkideks otse vormis.
Kohupiimakook nektariinidega aeglases pliidis: järkjärguline ettevalmistamine
Aeglane pliit aitab teil kiiresti valmistada isuäratavat omatehtud pirukat. Selliseid saiakesi pidulikul laual ei pakuta, kuid need on peretee joomiseks kasuks. Koostisosade proportsioone saab muuta maitse järgi, eriti puuviljade ja suhkru puhul. Pirukas osutub rahuldavaks, 100 g sisaldab umbes 260 kalorit. Magustoitu saab süüa kohe pärast küpsetamist, kuid see maitseb jahtunult palju paremini.
Koostis:
- 400 g madala rasvasisaldusega pehmet kodujuustu;
- 100 g esmaklassilist nisujahu;
- 90 g riisijahu;
- 60 g võid;
- 2 muna;
- 130 g jogurtit;
- 2 suurt küpset nektariini (või 4 väiksemat);
- 1 tl küpsetuspulber;
- 1 tlvanillisuhkur;
- 170 g granuleeritud suhkrut.
Pange mikserikaussi pehmendatud või (50 g), jogurt, munad, kodujuust, tavaline ja vanillisuhkur. Löö kõik homogeenseks massiks. Sega riis ja nisujahu küpsetuspulbriga, lisa või-jogurti segule osade kaupa jahu.
Peske nektariinid, kuivatage, lõigake pooleks ja eemaldage seemned. Lõika kold viiludeks. Määri multivarki kauss võiga, pane pool tainast, tasandage silikoonist spaatliga. Määri peale nektariinid, kata teise taignaosaga ja tasanda uuesti. Valige küpsetusprogramm üheks tunniks ja sulgege multikeetja kaas.
Kui tsükkel on läbi, lase koogil multikookeris veel 5–7 minutit seista, seejärel keera küpsetis vaagnale. Jahuta pirukas, puista peale tuhksuhkrut ja serveeri tervelt või tükeldatult. Lisage iga portsjon lusikatäie jaheda jogurti või vahukoorega.
Lihtne keefiripirukas: samm-sammult retsept
Imikutoiduks sobiv lihtne ja maitsev magustoit. Pirukas osutub pehmeks, õhuliseks, aromaatseks. Seda saab serveerida soojalt või jahutatult, suhkru kogust saab maitset mõjutamata hõlpsasti vähendada. Keefiri asemel võite kasutada kodust jogurtit, madala rasvasisaldusega hapukoort või ilma lisanditeta jogurtit.
Koostis:
- 150 ml madala rasvasisaldusega keefirit;
- 2 tassi nisujahu;
- 1 tass suhkrut;
- 1 muna;
- 5 nektariini;
- 0,5 tl sooda;
- tuhksuhkur tolmu tekitamiseks.
Sega keefir suhkru ja munaga, lisa sõelutud jahu, mis on segatud soodaga. Taina homogeenseks muutmiseks on parem kasutada segisti. Soda pole vaja kustutada: iseloomulik maitse kaob piimhappekeskkonda sattumisel.
Peske, kuivatage, eemaldage nektariinid. Lõika puuviljad korralikeks viiludeks. Vala tainas võiga määritud ja jahuga ülepuistatud vormi. Määri peale puuviljatükid. Küpseta 40 minutit 170 kraadi juures. Jahutage valmis kook, piserdage tuhksuhkru või mandli kroonlehed.
Šokolaadine magustoit nektariinide ja streuseliga
Maitsev ja ilus kook tõelistele šokolaadihuvilistele. Selle maitse vastandub meeldivalt magusate-magusate puuviljadega, maius osutub mahlaseks ja sulab sõna otseses mõttes suus. Pirukat on kõige parem süüa jahutatult ja seda saab täiendada vanillikastme või sulatatud jäätisega.
Koostis:
- 300 g nisujahu;
- 250 g jogurtit või keefirit;
- 0,5 tl sooda;
- 2 muna;
- 2 spl. l. rafineeritud taimeõli;
- 180 g suhkrut;
- 2 spl. l. kakaopulber;
- 70 g tumedat šokolaadi;
- 1 tl vanillisuhkur;
- 6 keskmise suurusega küpset nektariini.
Streusel:
- 5 spl. l. nisujahu;
- 50 g võid;
- 2 spl. l suhkur;
- 2 spl. l. kakaopulber.
Valage segisti kaussi keefir, taimeõli ja munad, lisage vanilje ja tavaline suhkur. Segage, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud. Vala sooda, lisage osade kaupa sõelutud jahu, mis on segatud kakaopulbriga. Tainas peaks olema sile ja mitte liiga vedel. Lisage hakitud šokolaad väikesteks tükkideks.
Vala tainas õlitatud õlgadega kõrgete külgedega ristkülikukujuliseks. Peske nektariinid, kuivatage, lõigake vaipadeks ja eemaldage seemned. Pange lõigatud puuvilja pooled tainale.
Valmistage šokolaadi streusel. Sõelu jahu, ühenda kakao ja suhkruga. Sulata või, kalla jahu massi hulka ja sega, kuni moodustub jäme puru. Täida kook streuseliga. Kuumutage ahi 170 kraadini ja asetage anum sellesse. Kooki küpsetatakse umbes 40 minutit, selle käigus suureneb selle maht märkimisväärselt. Biskviidi kukkumise vältimiseks lülitage pärast küpsetamise lõppu ahi välja ja avage uks, jahutades kooki aeglaselt. Seejärel võtke see välja, eemaldage see lauale ja lõigake portsjoniteks. Serveeri külmalt või kergelt soojalt.
