Heeringas on vene laua kuninganna. Uueks aastaks, sünnipäevaks või lihtsalt pereõhtusöögiks - seda kala saab alati erinevas vormis serveerida ja roog heeringaga pakub kahtlemata gastronoomilist naudingut.
Kui äkki küsite kuhugi välismaale, küsige juhuslikult möödujalt tema lemmikroog ja kuulete vastuseks heeringa mainimist, siis on see kindlasti vene hingega inimene. Heeringas on Venemaal väga populaarne ja milliseid roogasid sellest hämmastavast kalast ei leia kaetud lauale: uusaasta laua lahutamatu atribuut on karusnaha all olev heeringas, heeringas isegi kõige tavalisem soolatud kala keedetud kartulitega, millele on puistatud värsket tilli … see on midagi hämmastavat.
Teine huvitav võimalus heeringa lauale serveerimiseks on võileivad. See omatehtud suupiste on madala kalorsusega ja seda on lihtne valmistada. Edukaimaks heeringa maitseainete duetiks peetakse rukist või, nagu tavaliselt nimetatakse, musta leiba.
Klassikaline heeringavõileib
See lihtne retsept on meie riigi kohalike seas üha populaarsem, sest seda on lihtne valmistada ja see ei võta liiga kaua aega, kui külalised äkki ootamatult tulevad.
Te vajate järgmisi tooteid:
- kergelt soolatud heeringas;
- Borodino leib - mitu viilu, olenevalt sellest, kui paljude inimeste jaoks peate suupisteid valmistama;
- või;
- till, cilantro, petersell, sibul - kaunistuseks, kellele meeldib veel.
Heeringat saab poest valmis osta või saate seda ise marineerida. Viimasel juhul tuleb suupiste eest eelnevalt hoolitseda. Lõika heeringas. Artikli lõpus saate teada, kuidas seda õigesti teha, nii et fileesse ei jääks ühtegi luu, mida tarbimisel pole eriti mugav valmis suupistest välja tõmmata.
Seejärel lõigake portsjoniteks. Viilude suurus sõltub leivaviilude suurusest. Selles retseptis on see ebaoluline hetk - võileivad võivad olla nii suured kui ka väikesed. Järgmisena määrige leib võiga ja asetage heeringatükid, kaunistage ürdioksaga, sibulasõpradele võite panna veel ühe sibularõnga.
Peedi- ja heeringavõileivad
See suupiste sisaldab leiva röstimise ja majoneesi lisamise tõttu rohkem kaloreid kui eelmine variant. Kuid peedivõileibade vürtsika maitse kogu nipp peitub just nendes tegudes.
Nõutavad koostisosad:
- kergelt soolatud heeringas - 1 tükk;
- peet - 1 suur või 2 keskmist tükki;
- munad - 2-3 tükki;
- rukkileib - vajalik arv viile;
- majonees - 100 grammi;
- roheline sibul, till.
Samm-sammult retsept:
- Lõika leib väikesteks tükkideks - paar hammustust. Hästi kuumutatud mittekleepuval pannil väikeses koguses lõhnata päevalilleõli praadige leib ühelt poolt krõbedaks.
- Koorige eelnevalt keedetud ja jahutatud peet, riivige peene riiviga. Kui ilmub palju mahla, on soovitatav see tühjendada.
- Koori keedetud munad, riivi või haki peeneks.
- Viige küüslauk läbi küüslaugupressi ja tehke küüslaugu, soola ja majoneesi kaste (võite kasutada ka hapukoort, kuid majonees varjutab heeringa maitset paremini).
- Sega peet munade ja küüslaugukastmega.
- Pange leib röstitud külg allapoole laiale tasasele plaadile. Määri peedi ja munade segu keetmata poolele. Pange peal veidi soolatud heeringatükid.
- Kaunista hakitud rohelise sibula või tillioksaga.
Tegelikult võite siin välja mõelda mitu peedi ja heeringa eelroogi kujundust. Peamine on olla protsessis loov. Võileivad saate lihtsalt kogu retseptile ühtlaselt jaotada, nagu retseptis on näidatud.
Ja võite eraldi segada peet majoneesiga, munad majoneesiga ja hakitud sibul kastmega. Pange leivaviilud mitmevärviliste fraktsioonidena, nagu on näidatud alloleval fotol.
Kodused võileivad
Nõutavad koostisosad:
- heeringas - 1 tükk;
- must leib;
- rasv - 150-200 grammi;
- kurgid - 2 tükki;
- küüslauk - 3 nelki;
- majonees - 100 grammi;
- rohelised.
Keetmismeetod:
- Lõigake leib portsjoniteks ja määrige õhukese majoneesikihiga.
- Viige peekon, küüslauk, till läbi lihaveski.
- Määri saadud segu majoneesikihile.
- Lisage igale viilule ringid ja heeringatükid.
- Kaunista ürtidega ülaosaga.
Heeringa kanepid
Nõutavad koostisosad:
- kergelt soolatud heeringas - 1 tükk;
- borodino leib;
- marineeritud või värske kurk - 2 tükki;
- sibul - 1 tükk;
- oliivid - 1 purk;
- sinep, majonees, ürdid.
Samm-sammult retsept:
- Lõika leib väikesteks õhukesteks ruutudeks või kolmnurkadeks.
- Pintselda viilud sinepiga.
- Kandke õhuke majoneesikiht.
- Lõigake sibul keskmisteks 3-5 mm paksusteks poolrõngasteks, pange võileivale 2 poolrõngast.
- Kurk võib olla marineeritud või värske, lõigata viiludeks, panna sibula peale.
- Lisage tükk heeringat ja kinnitage kogu kanapé vardaga, millele oliivi eelnevalt nöörida.
- Soovi korral kaunista ürtidega.
Kasulik vihje: kuidas heeringat lihtsalt ja kiiresti koorida. Lõigake terava noa või köögikääridega kala saba ja lõigake mööda harja umbes seljaga pea ristmiku keskpaigani. Tõmmake ettevaatlikult pähe - osa siseelunditest eemaldatakse koos sellega. Viilutage kõht lahti ja võtke kaaviar või piim välja. Kraapige must kile ja ülejäänud sisikond hästi rümba sisse, eemaldage uimed. Tehke tagaküljele pikisuunaline sisselõige, mille järel on võimalik kaladelt luustik ja nahk hoolikalt eemaldada.
