Kauges nõukogude lapsepõlves müüdi selliseid bageleid iga poe leivaosakonnas. Ja siis kadus see maitsev toode riiulitelt. Nüüd müüvad nad kuklite varjus kukleid, kuid nende maitse pole sugugi sama. Selgub, et mooniseemnetega tõeliste bagelite valmistamine pole suurem asi.
See on vajalik
- - jahu - 4 klaasi
- - kuivpärm - 2 tl
- - vesi - 290 ml
- - sool - 1 tl
- - suhkur - 1 supilusikatäis
- - taimeõli - 1 supilusikatäis
- - mooniseemned - 0,5 tassi
- - kange tee või soe vesi - 0,5 tassi
Juhised
Samm 1
Valage päevalilleõli sooja vette, lisage suhkur ja sool, segage. Lisage järk-järgult kõrgekvaliteedilist nisujahu, mis on segatud kuivpärmiga. Sõtku tainas ja jäta üheks tunniks sooja kohta, mis on kaetud kilega või kausiga.
2. samm
Vahepeal keetke väga kange tee, võttes 2–3 tl 150 ml vees. kuiv teeleht.
Enne küpsetamist vajate selles olevate bagelite pinda niisutamiseks teed.
3. samm
Pange saadud kergelt tihe poorne tainas kergelt jahusele lauale ja jagage 45–48 tükiks. Rulli iga tainatükk vorstiks, rulli rõngaks ja ühenda otsad. Kastke iga bagel 2–3 sekundiks soojadesse kangetesse teelehtedesse, et niisutatud oleks ainult üks külg. Seejärel kasta igaüks kuiva mooniseemne sisse. Jätke tainarõngad 10–15 minutiks jahusel lauale.
4. samm
Bageleid tuleks küpsetada kuumas ahjus, kuumutades seda 220 - 250 kraadini 15 minutit. Küpsetusplaati pole vaja õlitada, piisab, kui pühkida see vähese jahuga. On oluline, et bagelite ülaosa oleks kuiv, mitte pehme.
Eemaldage küpsetusplaadilt valmis mooniseemnetega küpsised, pange tassi, katke paksu rätikuga.
