Kiire ja südamlik Paruse salat on ideaalne eelroog neile, kellele meeldib vürtsikas, krõbe ja suitsutatud toit. Seda seetõttu, et selle mitmekihilise meistriteose aluseks on Korea stiilis kuum porgand, õhulised kartulikrõpsud ja õrn suitsuliha. Kuidas kodus Paruse salatit valmistatakse?
Pidulikku salatit nimetatakse nii poeetiliselt "Purjeks", sest pealmine kiht ja samal ajal selle kaunistuseks on poe õhukesed kartulikrõpsud, mis jäljendavad tuule puhutud laevade kõrgendatud purjeid. Täna leiate salati mitu variatsiooni. Muutuvad nii kihtide täitmine kui ka välimus. Lubatud on puruks purustatud laastude virnastamine, samuti laastude asendamine praetud kartulite või muu sobiva tootega.
Küpsetusaeg - 30 minutit.
Klassikalise retsepti peamised komponendid:
- suured kartulikrõpsud - 120 g;
- konserveeritud suhkrumais - 150 g;
- Korea vürtsikad porgandid - 160 g;
- keedetud-suitsutatud kanafilee - 280 g;
- värsked munad - 4-5 tk;
- majoneesikaste - 170 g.
Parus-salati samm-sammult retsept
- Pange munad keema umbes 8 minutit piisavalt külma vette. Seejärel jahutage neid jooksva vee all ja koorige.
- Alustage kana küpsetamist. Eraldage liha nahast ja luudest (kui see on kondil) ja lõigake väikesteks võrdseteks tükkideks.
- Valmistage suur ümarate servadega lame anum. Plaadipäeval asetage kana liha ühtlase kihina. Pintselda salatipõhi vähese majoneesikastmega.
- Majoneesi peale määri korea keeles maitsestatud riivitud vürtsikad porgandid. Enne selle asetamist on oluline kogu vedelik porgandisalatist tühjendada. Kata see kiht ühtlaselt majoneesiga.
- Avage purk maisikonservi, tühjendage vesi ja puistake järgmise kihi tuumad. Majoneesikaste täiendab jällegi pilti.
- Haki kõvaks keedetud munad väga peeneks ja laota need uuele salatikihile. Kata ühtlaselt ülejäänud majoneesiga.
- Murra pool valmistatud kartulikrõpsudest kätega suureks puruks ja puista salat paksu kihina peale. Torka ülejäänud kartulid vertikaalselt salati sisse, avades laastud nagu purjed ühele küljele.
Salat on valmis, seda tuleks hoida jahedas 30–60 minutit, ilma taldriku või toidukilega katmata (muidu laastud pehmenevad). Serveeri koos salatilabidaga, et külalised saaksid taldrikutele panna.
Millega salat on kombineeritud
Toode on kõrge kalorsusega ja sisaldab ohtralt majoneesi, nii et te ei tohiks seda serveerida rasvaste kastmetega maitsestatud roogadega. Lisage salat krutoonitaldriku või krõbeda röstsaiaga. Tabelit saate täiendada keedetud kartulite või muude köögiviljade, riisi või tatratoitudega.
Kodused Korea porgandid salati "Parus" jaoks
Koostis:
- porgand - 0,5 kg;
- granuleeritud suhkur - 20 g;
- sool - 15 g;
- lauaäädikas 9% - 2 tl;
- punane pipar - 10 g;
- küüslauk - 4 nelki;
- taimeõli - 40 g.
Retsept:
- Koori ja riivi porgand väikeste ribadega. Lisage suhkur ja sool, valage äädikas. Segage kätega, justkui suruks koostisosad porgandisse. Lisa jahvatatud pipar.
- Kuumutage pannil õli, valage porgandisse, lusikaga kiiresti segades. Lisa hakitud küüslauk.
- Jätke salat 15-30 minutiks infundeerima.
Parusi salati valmistamise nipid ja nüansid
- Soovitatav on kasutada madala rasvasisaldusega majoneesi - mitte rohkem kui 50%. Salat osutub sama maitsvaks, kuid vähem raskeks.
- Kalorite vähendamiseks võib majoneesikastme asendada magustamata jogurti, madala rasvasisaldusega hapukoorega või vahustatud vahustatud sinepist, oliivi- / päevalilleõlist, maitsestatud äädikast ja soolast valmistatud omatehtud kastmega (esimese puhul suhe 1: 3: 1). kolm koostisosa).
- Kui soovite kiibid millegagi asendada, siis ideaalis - keedetud kartul. Kuid see kiht tuleks asetada kana ja Korea porgandi vahele. Eelküpsetatud kartulid tuleks riivida jämeda riiviga.
- Esimesele kihile kerguse lisamiseks tuleks kana pigem kiudaineid kui tükkideks tükeldada.
Lisaks koostisosade klassikalisele koostisele on ka teisi originaalvariatsioone, mis võimaldavad luua näiteks salati “Puhkusepurje” või “Uusaasta puri”. Seda aitab kana liha asendamine singi, krabi või krevetilihaga, mais - oliivide või konservherneste jaoks, porgandisalat - magusate ananasside jaoks.
Salat "uusaasta puri soolatud kalaga"
See huvitav võimalus on jaotatud portsjoniteks, mis on üsna mugav suure külaliste seltskonnaga kohtumiseks.
Komponendid:
- kergelt soolatud punane kala (chum / lõhe / forell) - 180 g;
- krabipulgad (keedetud krevetid ilma kooreta) - 200 g;
- muna - 4 tk.
- kõva juust - 130 g;
- mis tahes aiast pärit rohelised - 1 kamp;
- oliivid / oliivid - 1 purk;
- kiibid - suurim läbimõõt;
- majonees - 170 g.
Samm-sammult retsept uusaasta purjele soolatud kalasalatiga
- Kalafileed on vaja eraldada kõhrest, luudest ja nahast. Lõika saadud filee väikesteks võrdse suurusega tükkideks.
- Haki krabipulgad (või krevetid), murenedes kompaktseteks kuubikuteks. Riivi juust.
- Keeda munad, koori ja haki väga peeneks. Sega kõik majoneesiga.
- Lisage oliive oma maitse järgi (kas hakitud või terveid, kuid ilma kivideta).
- Loputage maitsetaimi, tükeldage peeneks. Lisa salatile.
- Vahetult enne serveerimist asetage kumeratele laastudele lusikatäis salatit osade kaupa, nagu mini-alustassides, ja asetage need tarlekile.
Purjede saladus on kiipides. Need on salati kaunistuseks ja eriliseks ebatavaliseks koostisosaks. Millised kiibid peakokk valib - ilma lõhna- ja maitseaineteta või juustu, peekoni, krabi, hapukoorepritsmetega - nii saab roog ülemistes kihtides maitsta.
