Juustusupp forelli ja šampinjonidega on suurepärane esimene käik ja kindlasti lisab see teie kokaraamatusse. Seda suppi saab valmistada mitte ainult forelli, vaid ka muu punase kalaga.
See on vajalik
- • 600 g forelli;
- • 200 g toorjuustu;
- • 150 g šampinjone;
- • 3-5 kartulimugulat;
- • 1 porgand;
- • 1 pea valget sibulat;
- • 2 lehte lavrushka;
- • 2,5-3 liitrit filtreeritud vett;
- • kõik vürtsid, sool.
Juhised
Samm 1
Puhastage kala, eemaldage sisikond, pea, uimed ja saba. Lõika rümp portsjoniteks. Soovi korral saate katuseharja ja suured kondid täielikult eemaldada, saate filee, kuid see pole vajalik.
2. samm
Pange forellitükid kastrulisse, valage külma vett, asetage pliit (kuumutage maksimaalselt). Niipea kui vedelik keeb, vähendage pliidi kuumust veidi. Küpsetage kala umbes 15 minutit, seejärel eemaldage see tulelt. Kurna puljong õrnalt läbi marli või peene sõela. Pange praegu kõik kalatükid taldrikule ja valage puljong uuesti pannile ja pange uuesti pliidile, oodake keemiseni.
3. samm
Vahepeal koorige kartulid, lõigake keskmisteks kuubikuteks, loputage jahedas vees, et eemaldada tükeldamisel eraldunud tärklis (kui seda maha ei pesta, tekib kartulite munemisel palju vahtu, mis tuleb eemaldada). Niipea kui kastrulis kalaleem keeb, lisage hakitud kartulid.
4. samm
Koori sibuladelt kestad ja haki peeneks kuubikuteks. Koori porgandid ja riivi jämedalt. Seened, antud juhul värsked šampinjonid, pestakse hästi ja lõigatakse viiludeks.
5. samm
Võtke lai praepann, soojendage õli hästi, visake kõigepealt tükeldatud sibul, prae kergelt läbi. Seejärel valage riivitud porgandid, praadige 5-7 minutit. Järgmisena lisage seened praadimisele, praadige ka mitte rohkem kui 7 minutit.
6. samm
Seejärel valage seened köögiviljadega puljongisse, keetke 10-12 minutit. Seejärel pange suppi juust ja varem keedetud forelli tükid. Küpseta, kuni juust on täielikult lahustunud.
7. samm
Viimane puudutus on tassi soola lisamine ja vajalike vürtside lisamine. Lülitage supp välja, laske sellel seista 20 minutit, pärast mida saate süüa.
