Rasvane kala on väga kasulik, kapell on vaid üks neist. See sisaldab palju kalaõli, millel on kasulik mõju inimese kehale. Soolatud kapellil on meeldiv maitse ja võrreldamatu aroom. Ta soolab piisavalt kiiresti.
See on vajalik
-
- 1 kg moone
- 700 gr. vesi
- sool 4-5 spl. lusikad
- suhkur 10 gr.
- vürtsid maitse järgi
Juhised
Samm 1
Loputage kala külmas vees. Kui teile ei meeldi soolatud kapelli koorimine enne söömist, siis soolestage see enne marineerimist.
2. samm
Keeda 700 gr. vett ja lisage 4-5 spl. supilusikatäit soola, 10 gr. maitse järgi suhkrut ja vürtse. Vürtsidest võite panna loorberilehed, nelk või pipraterad.
3. samm
Jahutage soolalahus toatemperatuurini ja valage kaladele. Kapelini võib soolata klaaspurkides või emailnõudes.
4. samm
Asetage kalanõu jahedasse kohta. Kapell peaks valmis saama 24–36 tunni pärast. Mida kauem see soolvees püsib, seda soolasem on. Selleks, et kala üle ei soolataks, tuleb soolvesi tühjendada. Kuid ärge unustage, et soolveeta kala ei säilitata pikka aega.
