Suvise maasikakoogi valmistamine on üsna lihtne, kuid see võtab palju aega, kuna see koosneb kahest kihist želeedist, mille kõvenemine võtab aega.
Biskviidi koostisosad:
- 4 kana muna;
- 120 g suhkrut;
- 120 g nisujahu;
- 45 g tärklist;
- 10 g küpsetuspulbrit või soodat.
Kohupiimakreemi koostisosad:
- 550 g kodujuustu;
- 250 g suhkrut;
- 70 ml piima;
- 500 ml kreemi 35%;
- 30 g želatiini.
Maasikakihi koostisosad:
- 400 g maasikaid;
- 1 kott želee;
- 100 g maasikamoosi.
Ettevalmistus:
- Klopi munad segisti abil kohevas vahus korralikult lahti. Lisage suhkur, jätkake vahustamist, kuni segu muutub heledamaks ja lisab mahtu.
- Sega jahu ja tärklis küpsetuspulbriga ning lisa suhkruga klopitud munadele.
- Pange küpsetuspaber põhja, pange tainas ülevalt ja tasandage.
- Kuumuta ahi 180 kraadini. Pange tainas ja laske ahjus 15-20 minutit. Lase biskviidil jahtuda.
- Tapa kodujuust kuni homogeense konsistentsini, segage suhkruga ja pange mõnda aega kõrvale, nii et suhkrul oleks aega lahustuda. Klopi koor eraldi kuni paks-paksu hapukoore konsistentsini.
- Kuumutage piim, lahustage selles želatiin. Seejärel lisage see kohupiimale ja peksake. Sega kohupiimamass koorega ja klopi uuesti madalal kiirusel.
- Pange vormi toidukile, asetage biskviit peal. Määri see õhukese kihi maasikamoosiga. Pange vaht välja ja siluge. Pange vorm magustoidu külmumiseks külmkappi. See võtab umbes 2 tundi.
- Pärast seda 2 tundi hankige meie kook külmkapist. Lõika maasikad väikesteks tükkideks ja sättige vahu peale kenasti. Lahusta tarretis kotist vees (vastavalt juhistele), jahuta ja kalla maasikatele. Saatke kook uuesti külmikusse, kuni želee taheneb.
- Enne serveerimist jagage portsjoniteks.
