See roog osutub eriti õrnaks ja maitsvaks mitte päris tuttava koostise tõttu.
- 500 gr. merluusi fileeta,
- 500 gr. seened (valged või šampinjonid),
- 1 suur sibulapea
- 1 spl. l. jahu,
- 50 gr. või,
- 200 ml. 10% kreemi
- 100 g kõva juust
- sool, värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi,
- rohelised kaunistuseks.
Kuubikuteks lõigatud merluusifilee, hauta potis kaane all, vältides tugevat keemist, nii et kala ei lagune.
Koori sibul, lõika suurteks poolrõngasteks ja prae pooles võis pruunikaks. Lõika seened viiludeks ja hautage või teises pooles.
Täitke kokteilid kolmandiku hautatud merluusiga, pange kaladele praetud sibul ja seened.
Prae jahu kuivas potis, jahuta veidi ja lahjenda kreemiga, tükke korralikult hõõrudes. Lase kastmel keeda, kuid ära keeda. Lisage maitse järgi soola ja pipart.
Kalla kaste kokotitegijate sisule, riivi juust jämeda riiviga ja puista peale, küpseta ahjus 180 kraadi juures, kuni tekib pruunikas koor. Eemaldage julienne ahjust ja kaunistage ürtidega. Merluus-julienne seentega on valmis.
