Makrell on õrn, maitsev, odav ja väga tervislik kala. Nõud sellest saavad alati maitsvad ja rahuldavad.
- 1 kg makrelli
- 50-70 gr. peekon,
- 2-3 tk. keskmise suurusega puravikud,
- 30 gr. ingverijuur,
- 1 kamp rohelist sibulat
- 1 sidrun
- jäme sool, must jahvatatud pipar, nelgipulber, 2–3 rosmariinilehte.
- 2-3 silmust l. taimeõli,
- 1-2 tl Sahara,
- 1 spl. l. sojakaste,
- 1 arvuti. lubi,
- jahvatatud must pipar, nelgipulber, 2-3 rosmariinilehte.
Soolige makrell, peske ja kuivatage, ärge lõigake pead. Koori ja riivi ingver ning sega jämesoola, pipra, nelgipulbri ja rosmariiniga. Riivi makrellirümbad selle seguga ja jäta 30 minutiks toatemperatuurile.
Valmistage eraldi kausis marinaad sojakastmest, taimeõlist, ühe laimi mahlast, suhkrust ja vürtsidest. Selle marinaadiga riivige makrelli rümbad uuesti.
Haki seened peeneks, haki roheline sibul, lõika peekon kuubikuteks, sega kõik läbi ja täida makrellirümbad selle seguga. Lõigake sidrun ringidesse ja asetage makrell kõhtu.
Asetage makrell õrnalt küpsetusnõule ja asetage eelkuumutatud ahju 180 kraadini 30-40 minutiks. Kastke makrelli perioodiliselt marinaadi jäänustega.
Kaunistuseks võid serveerida laimimahlas marineeritud punase sibula rõngaid koos mee ja vürtsidega.
