Rastegai on traditsiooniline vene roog. Neid küpsetatakse pärmitainast. Täidisena kasutatakse liha või kala. Võite küpsetada pirukat suure piruka või väikeste pirukate kujul. Valmistage kalaga täidetud pirukad. Serveeri neid köögiviljapuljongiga ja paku oma perele maitsvat ja rikkalikku toitu.
See on vajalik
-
- Pirukate jaoks:
- 500 g kalafilee;
- 2 sibulat;
- 1 kg pärmitainast;
- 0,25 tl musta pipart;
- sool;
- 0,25 klaasi piima;
- 1 munakollane;
- 1 tl suhkrut.
- Köögiviljapuljong:
- 200 g porgandeid;
- 200 g sibulat;
- 100 g sellerijuurt;
- 200 g porrulauku;
- 100 g taimeõli;
- 2 liitrit vett;
- sool.
Juhised
Samm 1
Kalatäidisega pirukad. Koori 2 sibulat, tükelda ja prae taimeõlis.
2. samm
Lõika 500 g kalafileed väikesteks tükkideks. Prae neid mõlemalt poolt taimeõlis.
3. samm
Ühendage praetud kala ja sibul. Lisage 0,25 tl musta pipart ja soola. Sega kõik korralikult läbi. Pirukate täidis on valmis.
4. samm
Jagage 1 kg pärmitainast väikesteks tükkideks.
5. samm
Rulli iga pärmitainatükk ümmarguseks umbes 15 cm läbimõõduga koogiks.
6. samm
Pange iga supileiva keskele 2 supilusikatäit täidist.
7. samm
Näpistage saia servi mõlemalt küljelt nii, et moodustuks pealmine õmblus. Teil pole vaja piruka keskel õmblust näpistada.
8. samm
Määrige küpsetusplaat taimeõliga ja asetage sellele ettevalmistatud pirukad. Jätke need 20-30 minutiks sooja kohta tõestamiseks.
9. samm
Valmistage jäätis 0,25 klaasi piima, 1 tl granuleeritud suhkru ja 1 kollasega.
10. samm
Määrige pirukad lõviga ja pange need 180 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta pirukaid, kuni need on mõnusalt kuldpruunid.
11. samm
Valmistage köögiviljakoogi puljong. Pese 200 g porgandeid ja 100 g sellerijuure, koori ja riivi jämeda riiviga.
12. samm
Koori ja haki peeneks 200 g sibulat. Pese ja tükelda porrulauk põhjalikult.
13. samm
Vala kastrulisse 100 g taimeõli. Pange sellesse ettevalmistatud köögiviljad.
14. samm
Hautage köögivilju 1 minut. Seejärel valage neile 2 liitrit keeva vett, keetke ja keetke köögiviljapuljongit 10 minutit.
15. samm
Kurna köögiviljapuljong, pane see uuesti keemiseni ja maitsesta maitsega soolaga.
16. samm
Serveeri kalaga täidetud köögiviljapuljongit kuumalt. Head isu!
