Jääsalat on üks populaarsemaid sorte Ameerika Ühendriikides. Väliselt meenutab see tavalist valget kapsast, on samade mahlaste ja krõmpsuvate, kuid palju õrnemate lehtedega. Jääsalat sobib ideaalselt salatite ja eelroogade valmistamiseks.
Kasulikku teavet jääsalati kohta
- Salatilehed sisaldavad järgmisi mikroelemente: kaalium, kaltsium, naatrium, magneesium ja fosfor. 100 grammi toote kalorsus on ainult umbes 15 kcal.
- Salatit süüakse värskelt, hoitakse külmkapis. Pärast kuumtöötlust kaotab see oma kasulikkuse. Jäämäe kauem värskena hoidmiseks peate kapsa pea enne kännu ladustamist põhjalikult loputama, kännu maha lõigates. Seejärel voltige kurn ja laske kuivada. Seejärel katke salat kuivade paberrätikutega ja asetage Zip Locki kotti või tihedalt sulguva kaanega plastnõusse.
- Jääsalatit ei tohiks panna õunte, virsikute ja tomatite kõrvale, vastasel juhul rikub see kiiresti - seetõttu on toote õhukindel anum kohustuslik. Keskmine külmkapis hoidmise aeg on kuni kaks nädalat.
- Ostmisel pöörake tähelepanu kapsa pea tihedusele - kui see on liiga lahti, siis ei tohiks te sellist salatit osta. Samuti peaks murettekitav olema loid ja kolletunud lehtede olemasolu. Hea kapsapea on keskmise tihedusega ja värskete mahlaste lehtedega.
- Roogade valmistamisel tuleb kapsa pea lehed käsitsi eraldada, soovitatav on ka neid hakkida käsitsi. Fakt on see, et metallnoa kasutamisel sektsioonid oksüdeeruvad ja omandavad ebameeldiva järelmaitse.
- Jääsalatit saab kasutada mitte ainult retsepti koostisosana, vaid ka roogade kaunistamiseks ja serveerimiseks. Mahlased krõbedad lehed sobivad hästi kana, küpsetatud sealiha ja krevettidega.
- Jääsalatil on teine nimi - "Jäämägi".
Täidisega salat
Koostis:
- 12 jääsalatilehte
- 300 g keedetud kanaliha
- valge piimakaste
- värsked ürdid
- 3 sulatatud juustu
- 3 keedetud muna
- 1 küüslauguküünt
- majonees, sidrunimahl
Toiduvalmistamine samm-sammult:
1. Haki liha, prae kergelt õhetuseni, lisa kaste ja hakitud ürdid, maitsesta vastavalt maitsele. Sega ja lase täidisel jahtuda.
2. Riivi sulatatud juust, lisa hakitud keedetud munad, pressi kaudu läbitud küüslauk, majonees, väike sidrunimahl ja hakitud ürdid. Segage.
3. Pange lihatäidis poolele salatilehtedele, rullige rullideks, võite selle lisaks kinnitada puidust varrastega. Aseta juustu- ja munamass lehtede teisele poolele ning rulli ka rullideks. Serveeri kohe.
Caesari salat"
Koostis:
- salat (jäämägi, romano)
- 100 g cheddari juustu
- 2 viilu saia
- 1/2 tassi oliiviõli
- 2 spl. supilusikatäis majoneesi
- 1 spl. lusikatäis sidrunimahla
- 1 spl. lusikatäis veiniäädikat
- 1 spl. lusikatäis hakitud peterselli
- 1 küüslauguküünt
- 1 tl kuiva piparmünti
- 1/2 tl jahvatatud köömneid
- 1/4 tl jahvatatud tšillit
Toiduvalmistamine etapiviisiliselt:
1. Koorige küüslauk, laske see läbi küüslaugupressi. Segage 2 spl. lusikad õli, küüslauk, köömned, tšilli ja kuivatatud piparmünt. Pintselda selle seguga leivaviilud. Pange ahju ja küpsetage keskmisel kuumusel 10 minutit, kuni see on punakas, seejärel lõigake väikesteks kuubikuteks.
2. Pese salatilehed, kuivata, pane taldrikule, kõige peale tükeldatud juust. Kastme jaoks ühendage ülejäänud õli, majonees, sidrunimahl, äädikas ja hakitud petersell. Vala kaste salatile, puista üle nisukrutoonidega.
Mõnus salat
Koostis:
- 1 väike jääsalatipea
- 500 g tomateid
- 1 purk tuunikonserve õlis
- 3 spl. lusikad oliive
- 4 spl. supilusikatäis oliiviõli
- 2 spl. supilusikatäit äädikat
- 1 spl. lusikatäis hakitud rohelisi
- sool, piment
Toiduvalmistamine samm-sammult:
1. Pese salat, kuivata ja vali jämedalt kätega. Peske tomatid ja lõigake õhukeselt. Tükelda tuunikala ja oliivid.
2. Salatikastmeks sega kausis äädikas ja vürtsid, lisa 1 spl. lusikatäis tuunikalaõli. Nüüd valage nõrgalt taimeõli, segage uuesti ühtlaseks massiks. Maitsesta salat kastmega, puista peale ürte.
Dieethamburger
Koostis:
- 4 ümmargust täistera kuklit
- 4 jääsalatilehte
- 1 tomat
- 1 punane sibul
- 1 marineeritud kurk
- 4 spl. loodusliku jogurti lusikad
- näputäis paprikat
- 400 g kanafilee
- 1 sibul
- 1 toores kanamuna
- sool pipar
Toiduvalmistamine samm-sammult:
1. Loputage rinnafilee, lõigake, asetage lihaveskisse koos hakitud sibulaga ja veeretage hakkliha sisse, lisage vürtsid, toores muna ja tehke 4 kotletti. Küpsetage neid ahjus või küpsetage kahekordse katlaga.
2. Ühendage jogurt jahvatatud paprikaga, määrige lõigatud kuklid poole kastmega. Peske köögiviljad, lõigake ringideks, sibulad rõngasteks. Pange kukli põhja salatileht, 3 kurgiviilu, sibularõngas ja tomativiil. Ülemine kotlet, ülejäänud kaste ja rulli ülemine pool. Serveeri nii kaua, kui küpsetised on soojad.
Dieedisalat juustu ja paprikaga
Koostis:
- 8 jääsalatilehte
- 1 punane paprika
- 1 värske kurk
- 1 tomat
- 1/2 tassi punast sibulat, lõigatud poolrõngasteks
- 1/2 tassi purustatud juustu
- 3 spl. supilusikatäis oliiviõli
- 2 spl. supilusikatäis sidrunimahla
- 1 tl kuivatatud pune
- näpuotsatäis soola
Toiduvalmistamine etapiviisiliselt:
1. Loputage jääsalat, kuivatage paberrätikutega ja rebenege kätega jämedalt. Pese kurk, koor ja seeme ning lõika viiludeks. Vabastage tomat ja paprika ribadest lõigatud vartest ja seemnetest.
2. Kombineeri oliiviõli, värskelt pressitud sidrunimahl, sool ja jahvatatud pune lehed, vahusta salatikaste vispli või kahvliga ühtlaseks. Valage kaste segatud köögiviljadele ja laske veidi aega liguneda. Puista peale juustuviilud ja serveeri salatit kohe. Soovi korral lisage rohelisi oliive.
