Ebatavalise nimega vihmakeebiga seen on seenekorjajate seas alati väga populaarne olnud. Roogade kaunis välimus ja hämmastav maitse koos selle lisamisega muudavad selle ainulaadseks.
Vihmamantlid on väga ebatavalised seened. Nagu nimigi ütleb, ilmuvad need seened pinnale kohe pärast vihma. Neid võib leida kõikjalt. Nii kasvavad nad põldudel, metsades, metsaservades ja isegi tee lähedal. Seene välimus on väga atraktiivne - õhuke varre, millel on kuulkork. Vihmamantlid on väljast erkvalged ja seest karge valge viljaliha. Seen on šampinjoni sugulane.
Vihmamantlitest valmistatud roogadel on kerge ja peen maitse. Seened näevad suurepärased välja nii pidulikul laual kui ka igapäevases keskkonnas.
Mõelge vihmamantlite valmistamise kõige huvitavamatele ja maitsvamatele retseptidele.
Praetud vihmamantlid kreemjas kastmes
Nagu kõik seened, tuleb ka vihmamantlid enne praadimist puhastada ja ussilisust kontrollida. Selleks lõigatakse seened mitmeks osaks. Vihmamantli sisemus peaks olema valge ja tihe. Ainult sellist toodet saab kasutada edasiseks toiduvalmistamiseks.
Eduka retsepti saamiseks vajate järgmisi tooteid:
- värsked vihmamantlid - 0,5 kg;
- sibul - 2 väikest sibulat;
- raske koor - 350 ml;
- jahvatatud must pipar - 1 tl;
- basiilik, cilantro ja petersell - väike kamp;
- vürtsid maitse järgi.
- Puhastage värsked vihmamantlid. Eemaldage mustus ja praht. Loputage hoolikalt jooksva vee all. Lõika väikesteks kuubikuteks.
- Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
- Prae seeni ja sibulat päevalilleõli lisamisega.
- 15 minuti pärast lisage seentele koor.
- Vähendage kuumust. Hauta 20 minutit. Selle aja jooksul peaks vedelik olema pooleks.
- Haki ürdid ja puista valmis roogile. Serveeri praetud vihmamantleid kuumalt.
Leivapuru Vihmakeebid
See retsept muudab vihmamantlid krõbedaks ja väga mahlaseks. See maitsev ja ilus roog meeldib kindlasti teie külalistele.
Selle ettevalmistamiseks peate võtma:
- värsked vihmamantlid - 500 g;
- leivapuru - 1 pakk;
- kana muna - 1 tükk;
- päevalilleõli - praadimiseks.
- Loputage vihmamantlid ning eemaldage mustus ja lehed. Veendumaks, et seened pole seest ussitanud, lõigatakse need pooleks või neljaks osaks.
- Klopi kanamuna wlenderi või vispliga lahti.
- Kastke mõlemad pooled seened kanamunasse ja riivsaia sisse.
- Prae päevalilleõlis pehmeks.
Praetud vihmamantlid kartulitega
Selle retsepti järgi vihmamantlite valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- värsked vihmamantlid - 1 kg;
- noored kartulid - 800 g;
- hapukoor rasvasisaldusega vähemalt 25% - 250 g;
- sibul - 2 pead;
- vürtsid maitse järgi.
- Koorige ja loputage seened. Keeda vihmamantleid keevas vees 5–7 minutit.
- Pange seened kurnale. Lase kuivada
- Lõika sibulad poolrõngasteks.
- Prae hakitud seened ja sibul päevalilleõli lisamisega.
- Lõigake kartulid viiludeks ja asetage seenedesse. Küpseta 15 minutit.
- Viige kartul koos seentega küpsetusnõusse.
- Klopi hapukoor soola ja pipraga ühtlaseks.
- Vala saadud kaste nõule. Küpseta ahjus 10 minutit 200 kraadi juures.
Vürtsikas vihmakeepisupp
Selle retsepti järgi supp osutub väga lõhnavaks ja ebatavaliselt maitsvaks. Selle roa peamine saladus on õiged vürtsid ja värskelt lõigatud vihmamantlid.
Vihmamantlisupi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- suured vihmamantlid - 300 g;
- kartul - 250 g;
- sibul - 1 pea;
- porgand - 1 tükk;
- loorberilehed - 3-4 tükki;
- rohelised - väike kamp;
- must pipar - 1/2 tl;
- hapukoor - 2 supilusikatäit;
- sool maitse järgi.
- Puhastage vihmamantlid ja loputage voolava vee all. Kata veega ja keeda tasasel tulel (20 minutit).
- Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Riivi porgand jämeda riiviga. Prae sibul ja porgand vähese päevalilleõliga.
- Koori kartulid ja lõika pikkadeks ribadeks. Lisa pannile seentega.
- 5-7 minuti pärast lisage porgandi-sibula segu. Keeda 10 minutit.
- Lisage maitse järgi vürtse.
- Hapukoort võib lisada nii toiduvalmistamise ajal kui ka juba valmistatud roogi. Kui lisate keeduvette hapukoort, omandab supp kauni hapukoore värvi ja selle maitse muutub kreemjaks.
- Lõika ürdid väikesteks tükkideks ja maitsesta valmis roog.
Gyuvech seentega
Gyuvech on roog, mis ühendab Bulgaaria, Moldova ja Aserbaidžaani kööki. Lihtsamalt öeldes on see köögiviljahautis.
Gyuvechi ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- värsked vihmamantlid - 300 g;
- sibul - 2 pead;
- 1 küps tomat
- Bulgaaria pipar - 2 tükki;
- keskmine suvikõrvits - 1 tükk;
- rohelised (basiilik, till) - väike kamp;
- maitseained ja sool maitse järgi.
- Puhastage vihmamantlid ja loputage külma veega. Lõika väikesteks kuubikuteks. Prae pannil vähese taimeõliga.
- Lõigake sibul õhukesteks rõngasteks ja lisage seentele.
- Lõika tomatid, kabatšokid ja paprikad väikesteks tükkideks.
- Viige kõik koostisosad raskepõhjalisse kastrulisse. Lisage 150 ml keeva vett ja peeneks hakitud ürte.
- Hauta tassi 20 minutit.
- Lisage maitsele vürtse ja soola.
- Serveeri kuumalt koos köögiviljakastmega.
Kanarups vihmamantlitega
Seened sobivad hästi liha ja köögiviljadega, nii et see retsept on ideaalne lahendus rikkaliku õhtusöögi jaoks.
Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- kana rups (südamed, maks, tiivad) - 300 g;
- vihmamantlid - 300 g;
- kartul - 4 suurt mugulat;
- hapukoor - 250 ml;
- rohelised - väike oks;
- maitseained ja sool maitse järgi.
- Loputage kana rupsi. Maitsesta pipra ja soolaga. Pange savipottide põhja.
- Loputage vihmamantlid ja lõigake suurteks tükkideks. Pange järgmine kiht kana rupsile.
- Lõika kartulid viiludeks ja aseta seentele.
- Sega hapukoor veega (1: 1). Lisa vürtsid ja hakitud ürdid. Valage toorik saadud kastmega.
- Hauta 1 tund 190 kraadi juures ahjus.
Isetehtud pilaf vihmamantlitega
Vihmamantlitega Pilaf erineb klassikalisest retseptist veidi. Mahlasemaks muutmiseks lisatakse sellele pärl oder.
Teil on vaja järgmisi koostisosi:
- vihmamantlid - 6-7 tükki;
- sibul - 2 pead;
- porgand - 1 tükk;
- riis - 150 g (kuiv);
- pärl oder - 3 supilusikatäit;
- tomatipasta - 2 supilusikatäit;
- pilaffi maitsestamine;
- sool.
- Lõika seened väikesteks kuubikuteks.
- Riivi porgand jämeda riiviga.
- Lõika sibulad rõngasteks.
- Prae kõiki koostisosi pannil 5 minutit kuldpruuniks.
- Keetke riis ja pärl oder, ühendage kokku.
- Lahustage tomatipasta veega ja keetke.
- Kombineerige köögiviljadega praetud seened teraviljadega. Vala peale tomatikaste. Hauta 15 minutit tasasel tulel. Serveeri kuumalt.
