Ja jälle sügis akna taga. Puu- ja köögiviljade mitmekesisus ja arvukus annab meile võimaluse nautida värskeid maitseid, tugevdada keha looduslike vitamiinidega, samuti valmistada talveks ette palju ettevalmistusi. Viimase 10 aasta jooksul on kulinaariamaailmas palju uusi retsepte, mis koguvad üha enam populaarsust, millest üks on riisisnäkk.
Klassikaline riisisupistete retsept on koduperenaiste varandus. See roog mitmekesistab mis tahes menüüd. Riisiga eelroog teeb suurepärase töö iseseisvaks roogaks, seda saab serveerida ka liha ja kala lisandina või kasutada esimeste kursuste kastmeks. Mahlased tomatid, aromaatsed porgandid, jõuline sibul värskendavad ja mitmekesistavad talvise koristamise maitset ning riis toob meeldivaid ja ebatavalisi noote.
Lihtne samm-sammult riisi suupistete retsept
Koostis:
- Tomatid - 1 kg;
- Bulgaaria pipar - 0,4 kg;
- porgand - 0,4 kg;
- sibul - 0,4 kg;
- kuiv ümar riis - 1/2 tassi;
- küüslauk - 3 nelki;
- taimeõli - 1 klaas;
- granuleeritud suhkur - 1 spl;
- jahvatatud punane kuum pipar - maitse järgi;
- sool maitse järgi.
Ettevalmistus:
- Loputage riis ja leotage külmas vees.
- Peske koostisosades loetletud köögiviljad.
- Kuumuta tomatid keeva veega, eemalda kest ja jahvata viljaliha segistiga. Võite lõigata tomatid pooleks ja riivida, nahk jääb.
- Eemaldage pipar vars ja seemned ning lõigake suurteks kuubikuteks.
- Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
- Kuumuta taimeõli raskepõhjalises kõrgete külgedega kastrulis. Võtke sibul ja prae see kuldpruuniks.
- Lisage sibulale porgandeid, praadige seda 3-5 minutit ja alles seejärel lisage Bulgaaria pipar, viige kõik aeglaselt segades kuni pehmeks.
- Pange tomatid hautatud köögiviljade peale.
- Tükelda küüslauk ja lisa see segule.
- Lisage maitse järgi suhkrut, soola ja kuuma pipart.
- Tühjendage riis, pange köögiviljadega kastrulisse ja segage kõik hoolikalt.
- Kata kastrul kaanega ja hauta tasasel tulel 35–45 minutit. Kui riis on keedetud, on eelroog valmis.
- Viige valmis roog steriliseeritud purkidesse ja katke keedetud kaantega.
- Pöörake purkid kaane peale, keerake need tekki ja laske päev jahtuda.
Parim on seda suupisteid hoida jahedas. Kui hoiate rooga soojas kohas, lisage enne suupiste rullimist 2-3 supilusikatäit 9% lauaäädikat.
Maitsev baklažaaniriisi eelroog
Nii mahukas nimi peidab endas huvitavat ja maitsvat salatit küpsetatud baklazaanist ja keedetud riisist.
Koostisosad 5 liitri omatehtud toodete valmistamiseks:
- Küpsetatud riis 1 tass;
- taimeõli - 1 klaas;
- tomatid - 2,5 kg;
- Bulgaaria pipar - 1 kg;
- baklažaan - 1,5 kg;
- sibul - 1 kg;
- porgand - 0,5 kg;
- lauaäädikas 9% - 100 ml;
- sool - 2 supilusikatäit;
- granuleeritud suhkur - 5 supilusikatäit
Ettevalmistus:
- Pese baklažaanid, koori, lõika kuubikuteks ja küpseta ahjus pehmeks (200 kraadi juures), lisades soola.
- Mahl tomatimassist. Riivi tomatid, jättes naha.
- Lõika kõik köögiviljad kuubikuteks ja hauta potis tomati, granuleeritud suhkru, soolaga 20 minutit.
- Lisa riis ja keeda pehmeks.
- Asetage baklažaanid kastrulisse ja keetke 5 minutit. Enne tule kustutamist lisage valmis tassi äädikat.
- Levitage eelroog steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.
- Pange purgid jahtununa jahedasse kohta.
Lihtne ja arusaadav retsept riisiga suupisteks "Turisti hommikusöök"
Selle suupiste toodete koostis on standardne, nagu ka teistes riisiga valmististes. Kuid ettevalmistus ise on üsna huvitav.
6 liitri suupiste koostisosad:
- Ümarateraline riis - 1 klaas;
- magus paprika, porgand, sibul, tomat - igaüks 1 kg;
- taimeõli - 400 ml;
- lauaäädikas 9% - 0,5 tassi;
- suhkur - 1 klaas;
- lauasool - 1, 5 supilusikatäit
Ettevalmistus:
- Valmista marinaad: sega potis suhkur, sool, äädikas, taimeõli ja keeda 2-3 minutit.
- Lõika pestud porgandid kuubikuteks, lisa marinaadile ja hauta 10 minutit.
- Lõika kooritud sibul kuubikuteks, lisa marinaadile ja hauta veel 10 minutit.
- Pese paprikad, eemalda seemned ja vars, lõika kuubikuteks ja lisa marinaadile, jätka hautamist 10 minutit.
- Enne köögiviljade hautamise lõppu valage tomatimahl ja keetke 10 minutit.
- Lisage hautatud köögiviljadesse pooleks küpsenud riis ja hautage eelroog 30–40 minutit.
- Pange valmis roog steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned tihedalt kokku.
Kodused riisiga suupisted "Suvi"
Selle salati nipp on see, et kõik koostises olevad köögiviljad tuleb eraldi praadida.
5 liitri suupiste koostisosad:
- Ümarateraline riis - 2 klaasi;
- taimeõli - 0,5 liitrit;
- magus paprika - 1 kg;
- sibul - 1 kg;
- tomatid - 3 kg;
- sool - 1 supilusikatäis;
- porgand - 1 kg;
- suhkur - 1 klaas.
Ettevalmistus:
- Koorige porgandid, sibulad (koorige Bulgaaria pipar varrelt), lõigake köögiviljad kuubikuteks ja prae neid eraldi taimeõlis.
- Valmistage tomatist tomatimahl, valage see kastrulisse, pange tulele ja keetke. Pange praetud köögiviljad, toores riis, sool, granuleeritud suhkur, vürtsid mahlaga kaussi, segage hoolikalt ja keetke suupiste 1 tund.
- Pange valmis salat steriliseeritud purkidesse ja keerake aurutatud kaantega kokku.
- Pärast täielikku jahutamist eemaldage purgid toorikuga jahedas kohas.
