Louisiana stiilis lõhe on mahlane ja õrn roog, millel on ere unustamatu maitse. See on valmistatud väga lihtsalt ja kõige taskukohasematest toodetest. Selle retsepti abil saab koos köögiviljade ja vürtsidega isegi eelarvelisest lõhefileest valmistada peene roa, mis sobib igaks puhuks.
Koostis:
- 0,7 kg roosa lõhe või lõhe filee;
- 1 punane sibul;
- ½ sidrunit;
- ½ tšillipipart;
- 2 küüslauguküünt;
- ½ tl ingver või 2 cm värske ingver;
- sool või sojakaste;
- 1 tl tüümiani, pune, salvei ja rosmariini segud;
- 4 spl. l. oliiviõli;
- must pipar.
Ettevalmistus:
- Lõika roosa lõhe või lõhe filee 3-4 cm laiusteks tükkideks.
- Tehke igale kalatükile 2–3 madalat lõiget. Seejärel pange kõik tükid kaussi, maitsestage soola, pipra ja vürtside seguga, valage 2 spl. l. oliiviõli ja segage, kuni vürtsid on ühtlaselt jaotunud.
- Jätke kala vürtside ja õliga 15-25 minutiks.
- Seniks saate kalafilee küpsetamiseks valmistada kastme. Kas lasta punane sibul, pool sidrunist ja pool piprast läbi hakklihamasina või tükelda segistiga.
- Koorige kaks küüslauguküünt, laske küüslauk läbi ja pange tükeldatud sibulamass. Lisage 2 spl. l. õlid, sool ja veidi sidrunimahla. Segage seda kastet ühtlaseks ja asetage ühtlaselt väikesesse ahjuvormi.
- Kastme peale laotage ühtlaselt kalafilee tükid, asetades need koos nahaga kastmele.
- Valmistatud roog saatke 25–30 minutiks 220 kraadini kuumutatud ahju.
- Eemaldage küpsetatud Louisiana stiilis lõhe ahjust, viige nõusse koos köögiviljakastmega, kaunistage mis tahes ürtidega ja serveerige. Pange tähele, et see roog on iseenesest väga hea, kuid sobib hästi ka iga lisandiga. Seetõttu on vahelduseks soovitatav seda serveerida mis tahes eelistatud lisandiga, samuti värskete köögiviljade ja kapsa salatiga.
