Pannkoogid on maitsev roog, mis sobib suurepäraselt hommikusöögiks või suupisteks. See mesi, kondenspiima või šokolaadiga piserdatud magustoit on eriti populaarne laste seas, seetõttu on lastega peredes pannkoogid sagedased "külalised" laual. Küpsetamise eeliseks on see, et seda on lihtne ja lihtne valmistada peaaegu igast tainast: isegi pärm, isegi pärmivaba.
Pannkookide valmistamisel on väga oluline tainas korralikult sulgeda. Fakt on see, et toidu hiilgus sõltub tainast. On teada, et pärmitaignal küpsetatud pannkoogid on kõige kohevamad ja pehmemad. Pärmita ei saa küpsetada mitte vähem õhulist toitu, kuid siis tuleks kulinaarse meistriteose valmistamiseks kindlasti kasutada keefiri ja soodat ehk küpsetuspulbrit.
Klassikaline retsept kohevate keefiripannkookide jaoks ilma pärmita
Selle retsepti abil saate kiiresti ja lihtsalt küpsetada maitsvaid pannkooke, kulutades toiduvalmistamiseks väga vähe aega. Roa valmistamiseks pole vaja eksootilisi tooteid, nii et selle roa saab valmistada iga perenaine, kellel on jahu, sooda ja keefir laos. Retsept sisaldab kõiki vajalikke koostisosi, kuid isegi kui unustate tainale lisada suhkrut ja muna, osutuvad pannkoogid siiski kohevaks ja pehmeks.
Koostis:
- 40 ml vett;
- 250 ml keefirit;
- 200-250 grammi jahu (sõltuvalt keefiri rasvasisaldusest);
- näpuotsatäis soola;
- 2 supilusikatäit suhkrut;
- 1 muna;
- 1 tl sooda;
- 2-3 supilusikatäit õli.
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:
Klopi muna näpuotsatäie soola ja kogu keedetud suhkruga. Kuumutage keefir 25-30 kraadini (parem on kasutada veevanni, et toode ühtlaselt soojeneks), segage see veega, munamassiga.
Sõelu jahu mitu korda läbi sõela. Lisa järk-järgult keefiri-munamassile jahu ja sega koostis. Sõtku paksuks tükkideta tainaks.
Lisa tainale söögisoodat, klopi korralikult läbi. Jätke tainaga kauss 10 minutiks toatemperatuurile (see on vajalik keefirist ja soodast koosneva piimhappe vastastikmõju reaktsiooniks).
Pange pann tulele, valage sinna veidi õli. Niipea kui õli on kuum, lusikatage tainas õrnalt lusikaga pannile. Prae iga pannkook mõlemalt küljelt kuldpruuniks (1-2 minutit). Serveeri magustoitu koos hapukoore, mee, moosi või muuga.
Kiire retsept kohevate pannkookide jaoks ilma pärmita keefiril
Kui peate pannkooke kiiresti küpsetama, siis see retsept on teie jaoks. Selle pluss on see, et taigna sõtkumiseks kulub vaid kaks minutit ja selle praadimiseks kulub mitte rohkem kui 10. Minuti jooksul saate vaid 12 minutiga küpsetada terve roa maitsvaid pannkooke. Suurepärane väljapääs hommikuseks hommikusöögiks!
Koostis:
- klaas keefiri rasvasisaldusega 2,5%;
- klaas jahu;
- supilusikatäis suhkrut;
- näpuotsatäis soola;
- muna;
- 1 tl sooda;
- 40 ml õli.
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:
Valage keefir sügavasse nõusse, lisage sellele muna, sool, suhkur ja sooda. Klopi neid koostisosi segistiga 30–40 sekundit.
Sõelu keefiri-munamassi hulka jahuga sooda, klopi kõik uuesti segistiga lahti. Vala või tainasse ja sega lusikaga, nii et osa võist (umbes pool määratust) oleks taina pinnal.
Pange pann tulele, lusikas tainas lusikaga osade kaupa pannile ja praadige iga pannkook mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Tähtis: pannkookide praadimisel ei ole vaja pannile õli valada, kuna tainast kausist lusikaga võttes jääb kinni ka osa õlist, millest piisab magustoidu praadimiseks.
Lopsakad kaerapannkoogid keefiril ilma pärmita
Originaalse maitsega kohevate pannkookide saamiseks võite tavalise nisujahu asemel kasutada kaerahelbeid. Selle toote järele pole üldse vaja poodi joosta, sest seda saab kodus ise teha, jahvatades segistis või kohviveskis kaerahelbed (valtskaerad), millele järgneb saadud massi sõelumine.
Selles retseptis on väga oluline jälgida keefiri ja jahu proportsioone, ainult sel juhul osutub tainas vajalikuks paksuseks. Te ei tohiks lisada rohkem suhkrut, kui retseptis on näidatud, sest vastasel juhul ei tõuse küpsetised kuumtöötluse ajal hästi.
Koostis:
- 200 ml keefirit;
- 200 grammi jahu või kaerahelbed;
- 5 grammi söögisoodat;
- 2 tl Sahara;
- sool;
- taimeõli.
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:
Lisage keefirile sooda, sool ja suhkur, segage. Sõelu jahu (protseduur on igal juhul kohustuslik, sest kui jahu valmistatakse valtskaerast sõltumatult, aitab sõelumine vabaneda toote suurtest osakestest ja kui ostetud jahu võtta, on see küllastunud hapnikuga) ja sega keefiriga. Proovige tainast sõtkuda nii, et selles poleks tükke.
Pange praepann pliidile, valage sinna veidi õli. Paari minuti pärast lisage supilusikatäis tainas pannile. Pannkookide praadimise aeg on 1-2 minutit mõlemal küljel.
Lopsakad pannkoogid õunaga keefiril ilma pärmita küpsetuspulbriga
Väga huvitav retsept õunapannkookidele. Selle roa valmistamiseks on parem kasutada mahlaseid, tahkeid puuvilju, kuna sel juhul ei pea te õunatükke pehmemaks muutmiseks eelnevalt küpsetama ega karamelliseerima. Muide, kõige edukamad pannkoogid saadakse järgmiste sortide õuntega: "Medunitsa", "Uslada", "Slovyanka", "Fuji" jne.
Koostis:
- 400 ml keefirit;
- 200 grammi õunu;
- küpsetuspulbri kott (tavaline 10 grammi);
- 2 muna;
- 1, 5 tassi jahu;
- 2 supilusikatäit suhkrut;
- näpuotsatäis soola;
- 2-3 supilusikatäit sidrunimahla.
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:
Lõika õunad väikesteks tükkideks, lisage neile sidrunimahl (see on vajalik, et puu ei tumeneks).
Sega kausis keefir, küpsetuspulber, suhkur, munad ja sool. Lisa jahu ja sõtku paksuks tainaks. Valmis tainas segage eelnevalt valmistatud õunu.
Määri puuviljataigen supilusikaga eelsoojendatud pannile, ühtlustades iga taignaosa veidi pealt, et selle paksus oleks ühtlane. Prae pannkooke mõlemalt poolt kuldpruuniks. Ärge unustage aeg-ajalt pannile õli lisama, sest iga praetud pannkoogiportsjoniga väheneb õli kogus.
Pärmi ja munadeta kohevate keefiripannkookide retsept
Kui kodus pole mune ja pole tahtmist pärmitainaga segamini ajada, kuid soovite samal ajal perele küpsetada maitsvaid koduseid kooke, küpseta keefiril sooda lisamisega õhupannkooke. Retsept on väga lihtne, nõudes roa valmistamiseks minimaalset kogust koostisosi.
Koostis:
- 2 klaasi värsket keefirit;
- 300 grammi jahu;
- supilusikatäis suhkrut (te ei saa üldse lisada, seda vähem on seda suuremad pannkoogid);
- 5 grammi söögisoodat (veidi vähem kui teelusikatäis);
- sool (maitse järgi);
- taimeõli.
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:
Vala keefir sügavasse kaussi, lisage sellele soola ja suhkrut, segage ja soojendage veidi. Ärge pingutage sellega, nagu oleks toode ülekuumenenud, see keerdub kokku ja on kasutamiskõlbmatu.
Sõeluge kogu jahu keefiriga kaussi, peksake, kuni tainas on homogeenne. Valage söögisoodat, segage kiiresti ja alustage kohe pannkookide küpsetamist, ärge pange tainast infusiooni jaoks.
Määri saadud mass kulbiga eelkuumutatud pannile veidi korraga ja prae pannkooke mõlemalt poolt kuni 2 minutit. Veenduge, et toit omandaks kauni punakaskoore ja ei põleks mingil viisil.
Valmis pannkoogid viiakse paberrätikutega kaetud nõusse. Serveeri roog hapukoore, mee, kondenspiima või millegi muuga.
Tähtis: selle retsepti järgi saate küpsetada pannkooke, lisades muid puuvilju või isegi köögivilju. Eriti maitsvad on kõrvitsa, pirnide ja banaanidega küpsetised.
