Sealiha ei kujune alati mahlane ja aromaatne, sõltub palju toiduvalmistamise viisist ja valitud lihast. Selle retsepti jaoks peate võtma tailiha filee. Vürtsikas kaste lisab roogale originaalsust, sealiha ise osutub väga mahlaseks ja pehmeks.
See on vajalik
- - 600 g sealiha filee;
- - 400 g punast sibulat;
- - 125 ml puljongit, punast veini;
- - 6 virsikukonservi;
- - 2 spl. supilusikatäis taimeõli;
- - 1 silmus lusikatäis palsamiäädikat, võid;
- - kuivatatud tüümian, punane kuum pipar, jahvatatud pipar.
Juhised
Samm 1
Loputage sealihatükk, pange paberrätikule, et klaasis oleks liigne niiskus. Lõika liha kuubikuteks, pipar ja sool maitse järgi. Prae kuumas taimeõlis kuni moodustub pruun koorik. Pange sealiha praegu kõrvale. On aeg teha selle jaoks mõni vürtsikas virsikukaste.
2. samm
Koori punane sibul, lõika õhukesteks poolrõngasteks, puista peale kuivatatud tüümiani, suhkrut, prae 3 minutit võis. Pärast seda lisage äädikas, valage vein ja puljong. Puljongit saab kasutada nii liha kui köögivilja jaoks. Kui teie punane vein on magus, siis ärge lisage sibulatele suhkrut. Aja pannil sisu keemiseni.
3. samm
Pange praetud liha kastmesse, hautage tasasel tulel umbes pool tundi. Pärast seda soola ja pipart maitse järgi. Lõigake konserveeritud virsikud viiludeks, lisage pannile. Virsikute asemel sobivad ka konserveeritud ploomid. Kuumutage keemiseni, lülitage pliit välja, laske pliidil infundeerimiseks suletud kaane all 20 minutit.
4. samm
Sealiha virsikutes vürtsikas kastmes on valmis, pane taldrikutele, serveeri lisandiks keedetud riis, värsked kurgid ja värsked ürdid.
