Võiseened on väga südamlikud ja maitsvad seened, nii et nendega koos olevad toidud osutuvad lõhnavaks ja rikkalikuks. Need seened on eriti populaarsed suppide valmistamisel, mida on lihtne keeta vaid mõne minutiga.
Kuidas supi jaoks võid valmistada
Võid on suppides väga populaarsed mitmel põhjusel.
- Erinevalt paljudest metsaseenetest ei nõua nad mitmetes vetes pikka keetmist: seda sorti on üsna raske segi ajada kärbseseene ja muude mürgiste liikidega, nii et te ei pea oma tervise pärast muretsema. Lisaks ei kogune puravik kahjulikke aineid ega kasva ökoloogiliselt puhtates kohtades.
- Võid saavad valmis sõna otseses mõttes 10-15 minutit pärast keetmise algust, mis muudab need supi jaoks ideaalseks.
- Võilihad "annavad" hästi keeva veega maitse, nii et puljong osutub eriti aromaatseks.
- Tänu õlisele tekstuurile muudavad need seened suppi toitvaks ja rikkaks ka kõige dieedilisemas versioonis.
Selle kohta ei pumbata või eeliseid igapäevaseks toiduvalmistamiseks. Seda sorti on supi jaoks ka väga lihtne valmistada. Õliõli peas on kleepuv kile, mis hoiab mustust ja rohulibasid hästi kinni. Kui hakkate seda mehaaniliselt puhastama, võite kahjustada kogu korki, nii et kõige lihtsam viis kile eemaldamiseks on selle täielik eemaldamine. Lihtsaim viis seda teha on nõudepesukäsna või pehme harjaga ja kilele tilgutades veidi taimeõli.
Õli ei saa pikka aega leotada, kuid kui soovite veenduda, et seentesse ei jää kahjulikke aineid ega usse, leotage neid soolalahuses 15 minutit.
Klassikaline võisupp
Värske või sobib ideaalselt kõige lihtsama ja ohutuma supi valmistamiseks, mis maitseb alati maitsvalt. See supp sobib eriti hästi paastumiseks ja taimetoiduks, kuna tekitab pikaks ajaks täiskõhutunde.
Sa vajad:
- Värske või - 300 g;
- Kartul - 3-4 tk;
- Oliiviõli - 4-5 spl lusikad
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Sool, pipar, till - maitse järgi
- Hapukoor - 2-3 spl. lusikad (maitse järgi).
Samm-sammult retsept.
- Kastke õli külmas vees, keetke ja kurnake, et eemaldada seentes esinevad võimalikud kahjulikud ained.
- Lisaks võite supi valmistamiseks kasutada köögiviljapuljongit, kuigi selleks sobib lihtsalt puhas vesi.
- Vala 2/3 potist vedelikku ja pane sinna või. Seene keemise ajal riivige porgandid peenele riivile, tükeldage sibul peeneks.
- Hautage neid oliiviõlis kuldpruuniks. Lisage saadud kaste puljongile, soolale ja piprale.
- Lõika kartul väikesteks kuubikuteks ja lisa supile. Kuumuta keemiseni ja keeda suppi 10-15 minutit. Serveeri tilli ja hapukoorega.
Kreemjas supp võiga
Seenepüreesupp on Euroopa köögi klassika. Selline roog küllastub täiuslikult, kuigi see ei aita kaasa lisakilode ilmnemist, isegi hoolimata kompositsioonis olevast raskest koorest. Või õrn tekstuur võimaldab teil saavutada tassi täiusliku konsistentsi.
Sa vajad:
- Vee- või köögiviljapuljong - 300 ml;
- Kreem 20% - 250 ml;
- Võid - 400 g;
- Sibul - 1 pea;
- Küüslauk - 2 nelki;
- Parmesani juust (riivitud);
- Sool, pipar - maitse järgi;
- Oliiviõli - 1 supilusikatäis;
- Nisu baguette - 1-2 viilu.
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept.
- Haki sibul ja 1 küüslauguküüs peeneks. Hauta oliiviõlis läbipaistvaks, kuid ära prae.
- Lisa tükeldatud või ja hauta 2-3 minutit.
- Pange segu blenderisse ja segage ühtlaseks massiks.
- Pange puljong või vesi keemiseni. Lisage seente, sibulate ja küüslaugu segu. Sool.
- Lisa koor ja lase keema tõusta.
- Kuivatage viil baguette ahjus või rösteris, hõõruge teise küüslauguküünega.
- Vala supp kaussi ja puista peale parmesani. Serveeri röstitud baguette ja ürtidega.
Itaalia tomatisupp võiga
Butterlets ei saa ainult soolo valmistada roa maitselisandis, vaid ka kenasti peamised noodid. Nagu see südamlik Itaalia tomatisupp.
Sa vajad:
- Värske või - 200 g;
- Konserveeritud valged oad - 1 purk;
- Tomatipasta - 2 supilusikatäit;
- Kartul - 1-2 tk;
- Kondita pirukad - 100 g;
- Sibul - 1 pea;
- Küüslauk - 2 nelki;
- Oliiviõli - 1 supilusikatäis;
- "Itaalia ürtide" maitsestamine;
- Värske basiilik - 7-10 lehte.
Samm-sammult retsept.
- Haki sibul, küüslauk ja 5 basiilikulehte peeneks.
- Kuumuta pannil oliiviõli ja prae selles sibul ja küüslauk kuldpruuniks.
- Lisa tomatipasta, hakitud basiilik ja hauta veel 1-2 minutit.
- Laadige kartulid ja jämedalt hakitud või keevasse vette. Soola, lisage maitseaineid. Keeda 10–12 minutit.
- Kui kartul on peaaegu valmis, lisage puljongile tomatikaste.
- Lõika oliivid rõngasteks.
- Asetage oliivid ja oakonservid suppi 2 minutit, kuni see on küps.
- Enne serveerimist kaunista järelejäänud basiilikuga.
Supp peaks olema tiheda puljongiga piisavalt paks. Soovitatav serveerida kreeka või lambajogurtiga.
Juustusupp võiga ja kanalihaga
Seda suppi ei saa vaevalt dieediks nimetada, kuid see on suurepärane võimalus talvise dieedi jaoks. See osutub paksuks, rikkaks ja kalorite sisalduse poolest võib see asendada täis sööki.
Sa vajad:
- Kanafilee - 400 g;
- Võid - 300 g;
- Kartul - 1-2 tk;
- Poolkõva juust (Masdam või Gouda) - 70 g;
- Sulatatud juust - 250 g;
- Maitseks sool, valge pipar, jahvatatud muskaatpähkel.
- Keeda kanafilee pehmeks. Eemaldage puljongist, lõigake kuubikuteks ja kastke tagasi. Sool.
- Lõigake kartulid kuubikuteks, pange puljongisse, küpseta 10 minutit. Lisage puljongile sulatatud juust. Kui võtsite kõva juustu, haki see eelnevalt peeneks. tema. Konsistentsilt õhem juust tuleb lihtsalt lusikaga kiiresti puljongile lisada. Segage intensiivselt 1-2 minutit ühtlaseks massiks. Sellisel juhul sõltub kõik teie eelistustest ja veekogusest. Esialgu võite võtta vähem vett, siis osutub supp väga külalisteks, nagu kartulipuder. Paljude puljongide korral on supp lahjem, kuid mitte vähem küllastunud. Lisaks meeldib paljudele inimestele sulatatud juustu täielikult lahustada, et nad saaksid seda söömise ajal maitsta.
- Lisa hakitud või ja keeda 7-10 minutit.
- Maitsesta supp mõni minut enne keetmist valge pipra ja riivitud muskaatpähkliga.
- Enne serveerimist puista peale riivjuust.
Seenesupp kõrvitsa ja ploomidega
Kas soovite oma tavapärasesse menüüsse vaheldust lisada või oma peret tõesti üllatada? Siis peaksite proovima just seda suppi, millel on selline ebatavaline maitsekombinatsioon. See ei vaja isegi lahja, välja arvatud sool, kuna selle maitse on juba väga ebatavaline.
Sa vajad:
- Kooritud kõrvits - 400 g;
- Võid - 300 g;
- Köögiviljapuljong - 500 ml;
- Kartul - 2 ploomi - 70 g;
- Küüslauk - 2 nelki;
- Taimeõli - 1 supilusikatäis;
Samm-sammult retsept.
- Haki või ja küüslauk peeneks ning prae kergelt võis.
- Lõika kõrvits ja kartulid kuubikuteks. Keeda vees või puljongis 15 minutit.
- Lisa seened ja küüslauk ning keeda veel 5 minutit.
- Jahvata segistiga.
- Kuumuta keemiseni.
- Lisa peeneks hakitud ploomid ja keeda veel 3-4 minutit.
Jaapani seenesupp
Traditsioonilised Aasia supid ei hõlma pikaajalist puljongis küpsetamist, mis muudab need nii kergeks. Samal ajal aitavad ebatavalised koostisosade kombinatsioonid paljastada tuttavate toodete maitset uuel viisil. Näiteks jaapani seenesupis jääb puravik minimaalse kuumtöötluse tõttu võimalikult mahlane ja aromaatne.
Sa vajad:
- Miso pasta - 2 supilusikatäit lusikad;
- Võid - 200 g;
- Porgand - 1 tk;
- Tofu - 100 g;
- Keedetud kana muna 2 tk;
- Valged praetud seesamiseemned - 20 g;
- Oliiviõli - 1 supilusikatäis;
- Sojakaste - 2 supilusikatäit
Samm-sammult retsept.
- Keeda võid vees ilma soolata 10 minutit, pane kurn ja lõika viiludeks.
- Lõika tofu kuubikuteks.
- Kuumutage praepannil oliiviõli, lisage sojakaste ja prae tofut ja võid kõrgel kuumusel, mitte rohkem kui 3 minutit. Selle tulemusena küllastub toit sojakastmega, kuid säilib mahlasus.
- Lisage puljongile misopasta ja keetke.
- Lõigake porgandid õhukesteks pikkadeks ribadeks, laadige puljongiks, keetke 3 minutit.
- Pange kaussi väike tofu võiga. Vala üle misopuljongiga.
- Pange igasse portsjonisse pooleks lõigatud keedetud muna. Muide, muna võib olla pehmeks keedetud, siis seguneb munakollane puljongiga ja saab veelgi huvitavama maitse.
- Puista peale seesamiseemneid.
