Toores vinnutatud maiuse valmistamine kodus pole nii keeruline. Palju lihtsam kui arvate. Ja see ei vaja spetsiaalseid koostisosi ega professionaalseid tööriistu. Ja maitse hämmastab teid! Seda ei saa võrrelda ostetud vorstiga.
Siiski tuleb meeles pidada, et seda roogi ei ole võimalik puhkuse eel kiiresti valmistada. Selle ettevalmistamine võtab vähemalt nädala. Seega, kui soovite endale ja oma lähedastele meele järele olla, siis palun olge kannatlikud.
Koostis:
1. sealiha sisefilee - 1 tk
2. konjak või viin - 100 g
3. jäme sool
4. kõik maitseained liha jaoks
5. jahvatatud pipar
Ettevalmistus
Loputage sealiha sisefilee ja eemaldage tarbetu rasv ja veenid. Ainult puhas liha peaks jääma ilma tarbetute elementideta. Saab lõigata pikkadeks, umbes 5 cm laiusteks vorstipaksusteks ribadeks. Nii et liha marineerub paremini ja hiljem on seda mugavam lõigata.
Hõõru liharibasid soola, pipra ja vürtside seguga põhjalikult. Proovige maitseaineid paremini hõõruda, kuid ärge kahjustage liha pinda. Pange see sügavasse kaussi ja valage konjakile või viinale. Sulgege toidukile või tiheda kaanega. Pange 25-30 tunniks külmkappi. Pöörake liha iga 3-4 tunni järel.
Pärast selle aja möödumist võtke liha välja ja loputage külma veega. Seejärel kuivatame selle salvrätikuga ja hõõrume uuesti maitseainetega (ilma soolata!).
Pooltoote riputame hästiventileeritavasse ruumi (klaasitud rõdu või lodža sobib suurepäraselt). Seal peaks liha rippuma 5-7 päeva. Eemaldame valmis kuivkuivatatud maiuse ja serveerime.
Koduküpsetatud vinnutatud liha erineb maitselt soodsalt ostetud vorstidest ja mis veelgi tähtsam, on tervislik toode ilma kahjulike lisandite, värvainete ja säilitusaineteta. Liha on alkoholi desinfitseerimise ja looduslike vürtside kasutamise tõttu täiesti ohutu.
