Šokolaadi müüakse kõikjal: supermarketites, metroos, raamatupoodides, hotellides, lennujaamades, klubides ja turgudel. Leiate piima, tumedat, valget šokolaadi, pähklitega šokolaadi, puuvilju ja isegi gurmeešokolaadi. Šokolaad sisaldab teadaolevalt antioksüdante flavonoide, mis võivad vähendada "halva" kolesterooli taset veres ja vältida rakukahjustusi. Kuid enne kui šokolaadi järele poodi tormate, peaksite õppima, kuidas valida õige šokolaad.
Juhised
Samm 1
Alustuseks vaadake šokolaadi moodustavate koostisosade loendit. Päris šokolaad peaks olema kakaoviin, mitte kakaopulber. Vältige taimseid ja kondiitritoodete rasvu ning kunstlikke maitseaineid. Selle asemel peaks see sisaldama tõelist kakaovõid. Vastasel juhul nimetatakse šokolaadi tahvliks vms. Suur suhkruprotsent on halva kvaliteedi näitaja. Eelistatud on roosuhkur, fruktoos ja agaavisiirup.
2. samm
Uurige pakendamismeetodit. Tahvelšokolaad mähitakse alati alumiiniumfooliumisse ja pakitakse seejärel paberisildile. Väikseid plaate saab pakkida paberivöösse. Šokolaaditahvlite pakkimisel täidistega on lubatud kasutada vahatatud ümbrist.
3. samm
Hea šokolaad peaks olema hea värviga. Otsige šokolaadi, mis on tumepruun või wenge puidust, ilma triipude, täppide, pragude ja aukudeta. Valge šokolaad on tavaliselt kergelt pärlmutterkoore värvusega.
4. samm
Kui hoiate šokolaaditükki sõrmede vahel, peaks see mõne sekundi jooksul sulama hakkama. Mida rohkem šokolaad sisaldab kakaovõid, seda kiiremini see sulab.
5. samm
Hea šokolaadi aroomi ei saa segi ajada millegi muuga. See on hästi tasakaalustatud ja ilma võõraste puuvilja- või kohvilõhnadeta.
6. samm
Šokolaadist saate palju rääkida, kui katkestate tükikese tahvlilt. Puhas paus näitab suurt kogust ja piisavat kogust kakaovõid koostises. Kui šokolaad sisaldab taimseid rasvu, mureneb ja lõheneb maius kergesti.
7. samm
Šokolaadi käitumine suus on peamine viis kvaliteedi määramiseks. Magusahambad armastavad suus sulavat šokolaadihammustust, kõik sellepärast, et kakaovõi sulamistemperatuur võrdub meie enda kehatemperatuuriga. Kuid peale õrna sulamise peaks šokolaadil olema lõhnav maitse. Vältige šokolaadi, mis muutub keeleks teraliseks, vahaks või pulbriliseks. Otsige rikkalikku, kreemjat, võise varjundiga maitset.
