Hautatud kapsas seentega on lihtne roog, mis valmib kiiresti. See sobib suurepäraselt taimetoitlastele. Kõigil neil toodetel on kasulikke omadusi, mis rikastavad keha vajalike elementidega.
Kapsast võib süüa toorelt, hakitud mitmesuguste salatite jaoks. Köögivilja lisatakse suppidele, keetes näiteks kõigi lemmikborshile. Kapsas on praadides maitsev. Tema osalusel on palju huvitavaid retsepte. Kui sööte iga päev 100 g kapsast, saate täiendada oma vitamiinide C ja K. päevaseid tarbimiskoguseid. See sisaldab ka palju mangaani, väävlit ja paljusid muid mikroelemente. See on elutähtsate vitamiinide, folaatide, kiudainete ja toidukiudude ladu. Rikkaliku koostise tõttu parandab köögivili seedimist, stimuleerides maomahla tootmist.
Seened sisaldavad palju valke. Lisaks suurele valgusisaldusele sisaldavad seened vitamiine ja mikroelemente - kaaliumi, tsinki, vaske, kaltsiumi, B-, A- ja E-rühma vitamiine. Kõige kasulikumad on puravikud, piimaseened, seened. Seeni on raske seedida. Neil on võime akumuleerida kahjulikke komponente. Selleks, et keha ei häiriks, peaksite seeni sööma väikeste portsjonitena.
Ahjus hautatud tavaline kapsas seentega
Sellise roa kalorsus on väike ja maitse on hämmastav. Toiduvalmistamiseks vajate:
- valge kapsas - üks pea (1,5 kg);
- sibul - 4 keskmist pead;
- porgand - paar keskmist tükki;
- šampinjonid - ½ kg;
- taimeõli - toiduvalmistamiseks;
- tomatipasta - 90 g;
- loorberileht - 3 tükki;
- vürtsid maitse järgi.
Esimene samm on kapsa ettevalmistamine. Seda tuleb hästi pesta, eemaldades pealmised lehed. Köögivili on vaja hakkida väikesteks ribadeks. Tükeldatud kapsa võib kergelt soolata ja kätega puderda, et see poleks nii sitke ja laseks mahlal voolata. Järgmisena peaksite seda praadima väheses õlis. Pange praetud kapsas ahjuvormi ja pange praegu kõrvale.
Teises etapis peate valmistama sibulaid porgandiga. Kõigepealt puhastage ja loputage köögiviljad. Nende liigse põletamise vältimiseks eemaldage liigne niiskus rätiku või salvrätikutega. Lõika sibul väikesteks umbes sama suureks kuubikuks. Suurte hammastega riivis kolm porgandit. Prae valmistatud köögivilju taimeõlis, kuni sibul muutub läbipaistvaks. Seejärel lisage vesi ja keetke veel 2-3 minutit. Nihutame köögiviljad kapsale.
Kolmandal etapil valmistame seeni. Mustusest vabanemiseks on parem seeni vees leotada. Neid tuleb korralikult loputada ja kahjustatud kohad eemaldada. Vee tühjendamiseks viige need kurnale. Pärast seda lõigake seened viiludeks ja pange need kuivale praepannile. Kui kogu mahl välja tuleb, peate selle tühjendama ja lisama taimeõli. Prae seeni tasasel tulel. Kui need muutuvad pehmeks, eemaldage need pliidilt ja viige ülejäänud koostisosade hulka.
Neljas etapp on viimane. Lisage köögiviljadele maitse järgi vürtse ja loorberileht. Sega kõik korralikult läbi. Valage keedetud vesi eraldi anumasse ja lahustage selles tomatipasta. Katke segatud köögiviljad selle seguga. Panime vormi ahju ja küpsetame 200 kraadi juures, kuni kogu vesi on praktiliselt aurustunud.
Roog osutub lõhnavaks ja maitsvaks, ühelt fotolt soovite juba proovida. See köögiviljavaagen ahjust saab suurepärase võimaluse lõunasöögiks.
<v: shapetype coordsize = "21600, 21600"
o: spt = "75" o: preferrelative = "t" path = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" täidetud = "f"
silitas = "f">
<v: shape style = 'width: 340.5pt;
kõrgus: 255,75pt; nähtavus: nähtav '>
<v: imagedata src = "fail: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/dewed-capust-with-mushrooms-.jpg"
must tase = "-. 25"
Bigod seente ja kapsaga
Tassi valmistamine ei võta kaua aega. Madala kalorsusega bigod sobivad eriti neile, kes paastuvad või tahavad paastupäeva korraldada. Kõigile, kes armastavad kapsast ja seeni, meeldib see kerge roog.
Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- šampinjonid - 300-400 g;
- valge kapsas - 250-330 g;
- sellerijuur - paar supilusikatäit;
- sibul - 1 pea;
- jahu - 50 g;
- Tomatipasta - paar supilusikatäit;
- maitseained maitse järgi;
- loorberileht - paar tükki;
- taimeõli - praadimiseks.
Peseeme seeni põhjalikult, eemaldades kogu mustuse ja kahjustatud kohad. Keeda neid paar minutit enne praadimist. Pärast seda viime seened ülejäänud vette tühjendamiseks. Me lõikasime need õhukesteks plaatideks. Praadimiseks valime kõrgete külgedega nõud, et sisu oleks mugav segada. Vala sellesse taimeõli ja prae sellel seeni. Seejärel lisage keedetud vett ja keetke veel 5-7 minutit.
Haki pestud valge kapsas väikesteks ribadeks. Selleks, et ta laseks mahlal paremini lasta, soolake teda ja pidage oma käega veidi meeles. Viige kapsas seentele. Lisa sinna hakitud seller. Jätkake köögiviljade hautamist.
Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks. Me levitame selle eraldi praepannile ja praadime läbipaistvaks. Lisage sellele sõelutud jahu ja tomatipasta. Segage kõik põhjalikult ja laske tulel veel kaks minutit podiseda. Pärast seda kanname sisu ühisele praepannile.
Kui köögiviljad on põhja meelitanud, lisage veidi keedetud vett. Küpsetamise lõpupoole lisage maitsele vürtsid ja loorberileht. Pärast seda, kui kõik koostisosad on pannil, hautage neid veel 10 minutit. Peaasi, et kapsas ei oleks sitke. Kui see pole valmis, laske bigodel veel veidi aega hautada. Ärge unustage, et seda kõike tehakse madalal kuumusel. Me kaunistame valmis tassi värskete ürtidega ja serveerime.
<v: kuju
style = 'width: 342pt; height: 256.5pt; nähtavus: nähtav'>
<v: imagedata src = "fail: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.png"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/Bigos- hautatud-kapsas.png"
must tase = "-. 25"
Hautatud kapsas seentega, keedetud aeglases pliidis
Mis võiks olla lihtsam kui selline retsept. Roog, kuigi lihtne, on väga maitsev. Mida sa vajad:
- valge kapsas - 1 kg;
- seened igale maitsele - 300 g;
- porgand - 2 tükki;
- sibul - 1 tükk;
- tomatipasta - 100 g;
- maitse järgi soola ja pipart;
- suhkur - 10 g;
- taimeõli - 30 ml;
- loorberileht - paar tükki;
- puhastatud vesi - 100 ml.
Sellise roa valmistamiseks vajate aeglast pliiti. Vahepeal valmistame koostisosi. Peseeme seeni põhjalikult, lõigake need nii nagu soovite.
Kõigepealt eemaldage kapsa pealmised lehed ja peske ülejäänud kapsapea jooksva vee all. Hakkige köögivili õhukesteks ribadeks. Lõika kooritud sibul poolrõngasteks, eelistatavalt õhukeseks. Suurte hammastega riivis kolm porgandit.
Valage multivarki kaussi õli. Panime kõik ettevalmistatud koostisosad sinna. Lisa suhkrut, soola ja muid vürtse vastavalt soovile. Sega kõik hoolikalt puidust spaatliga. Lahustage tomatipasta eraldi anumas leiges vees. Vala segu multivarki kaussi ja pane loorberileht sinna. Sulgeme kaane ja valime kustutusprogrammi ning aeg on üks tund. Vajutage nuppu Start ja oodake, kuni roog küpseb. Pärast programmi lõpetamist asetage see kaunile tassile ja kaunistage roheluseoksadega.
<v: kuju
style = 'width: 340.5pt; height: 255pt; nähtavus: nähtav'>
<v: imagedata src = "fail: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: href = "https://fb.ru/misc/i/gallery/13662/1089039.jpg" blacklevel = "-. 25"
Kulinaarne duo puravikseentest ja rooskapsast
See retsept on pärit Prantsuse köögist. Roog on rafineeritud ja madala kalorsusega. Milliseid koostisosi vajame:
- puravikud (kuivatatud) - 40-60 g;
- Rooskapsas - 600-700 g;
- või - 25-30 g;
- vürtsid maitse järgi.
Võtame selle lihtsa retsepti samm-sammult.
Esimene samm. Pange kuivatatud seened kaussi ja täitke keedetud, veidi sooja veega. Vedelikku peaks olema piisavalt, et koostisosa hästi katta. Jätke seened 20 minutiks vette paisuma. Pärast seda loputame neid põhjalikult ja paneme pliidile küpsetamiseks. Jätke need 2-3 minutiks keevasse vette. Siis panime selle kurnale või sõelale nii, et vedel klaas. Mõõdukalt jahutatud seened keskmise suurusega tükkideks.
Teine samm. Lammutame rooskapsad lahti ja peseme. Kui see veidi kuivab, hakkame praadima. Pange või sügavale praepannile ja soojendage seda. Seejärel kastame kapsas pannile, segage seda ja keetke 3-4 minutit. Võtame köögivilja välja ja teisaldame selle teise anumasse. Panime anuma sooja kohta, et see ei jahtuks.
Kolmas samm. Pange hakitud seened samale pannile ja hautage 3-4 minutit. Ärge unustage neid segada. Pane seentele kapsas, lisa vürtsid, hauta kõike koos veel 2 minutit. Roog on valmis.
<v: kuju
style = 'width: 342pt; height: 255.75pt; nähtavus: nähtav'>
<v: imagedata src = "fail: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/brussels-cabbage-white-mushrooms.jpg"
must tase = "-. 25"
Kapsas seente ja ploomidega
See roog kuulub Saksa köögile. See ei pruugi küll maitsev olla, kuid tänu ploomidele on sellel väga spetsiifiline maitse. Katsed fännid on huvitatud sellise retsepti valmistamisest. See nõuab:
- valge sibul - 2 pead;
- peekon - 120 g;
- hapukapsas - 350 g;
- ploomid - 5 tükki;
- igasugused seened - 200 g;
- taimeõli - kaks supilusikatäit;
- maitseained maitse järgi;
- kadakamarjad - 4 tk.
Haki kooritud sibul väikesteks kuubikuteks. Jahvata peekon väikesteks tükkideks. Panime pliidile kõrgete külgedega praepann ja soojendame selles õli. Pange peekonitükid ja sibulakuubikud. Prae kergelt, pidevalt segades. Pange peal kapsa- ja kadakamarjad, mida kasutatakse roogile erilise aroomi andmiseks. Segage koostisosad ja laske umbes 13 minutit podiseda.
Koori ploomid ja lõika peeneks ribadeks. Me panime selle praepannile, segage ja laseme nõudel umbes 20 minutit hautada. Vajadusel võite lisada natuke kuuma vett, et toit ei põleks.
Peseme värskeid seeni, soovi korral keedetakse neid kolm minutit keevas vees. Seejärel lõikasime need õhukesteks viiludeks ja panime praepannile. Lisa erinevad vürtsid ja maitseained, sega kõik korralikult läbi ja lase kaane all veel 10 minutit podiseda.
<v: kuju
style = 'width: 342pt; height: 255.75pt; nähtavus: nähtav'>
<v: imagedata src = "fail: /// C: / Users / user / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image009.png"
o: href = "https://hdiet.ru/wp-content/uploads/2015/03/ hautatud- hapukas- kapsas- seente ja ploomidega.png"
must tase = "-. 25"
Mõned näpunäited köögiviljade hautamiseks
Paljudel kogenud koduperenaistel oli võimalus kapsast seentega hautada. Kuid algajatele koduperenaistele on need näpunäited kindlasti kasulikud:
- Haki kapsas peeneks. Ja enne praadimist soolake see ja pidage oma käega meeles. Nii et see ei ole karm, vaid mahlasem.
- Keeda seeni enne hautamist paar minutit. See on garantii, et pärast praadimist pole nad märjad.
- Kasutage sibulat porgandiga. See lisab roogile maitset ja lõhna.
- Ärge unustage vürtse lisada. Pange peale soola ka suhkrut. See eemaldab liigse happe ja annab tassi meeldiva maitse. See on eriti kasulik, kui kasutate tomatipastat.
- Selleks, et kapsas seentega üle ei küpseks, maitske seda pidevalt.
- Küpsetamise lõpus pange pannile viil saia koos kapsa ja seentega. Nii et ebameeldiv lõhn kaob, kui seda oleks olnud. Juhtub, et kapsas lõhnab praadimisel imelikult.
- Kasutage kvaliteetseid tooteid. Mida paremad koostisosad, seda maitsvam on nendega valmistatud toit.
Kapsas seentega sobib hästi. Nii maitsva roa saab valmistada iga koduperenaine. See on ka tervislik ja kulinaarne protsess ei võta palju aega.
