Koduse Itaalia toidu valmistamine pole üldse keeruline. Näiteks kuulsa Bolognese pasta valmistamiseks kulub paar tundi. Kõige tähtsam on valmistada õige kaste ja saate nautida tõelist maitset, mida Itaalia elanikud nii armastavad.
See on vajalik
-
- jahvatatud veiseliha 700 g;
- sibul 2 tk;
- tomatid või tomatid omas mahlas 700 g;
- kuiv punane vein 200 g;
- värske basiilik;
- küüslauk 5-6 nelki;
- oliiviõli;
- sool;
- pipar;
- parmesani juust;
- spagetid või muu pasta 500 g.
Juhised
Samm 1
Alustage bolognese kastmega. Te vajate sügavat pannit (kastrulit). Koori kaks sibulat, haki need peeneks. Lisage kastrulisse kaks supilusikatäit oliiviõli, kuumutage suurel tulel ja prae sibul pehmeks. Lisage sellele hakkliha ja segage.
2. samm
Võtke suur kahvli ja puderage hakklihakomponendid kastrulis. Samal ajal ärge unustage seda segada, et see ühtlaselt röstiks. Sõtke tükid võimalikult põhjalikult, lõpuks peaksite saama homogeense massi. Alles pärast seda saate jätkata edasiste toimingutega.
3. samm
Mõõtke välja kakssada grammi head kuiva punast veini ja valage see kastrulisse. Prae hakkliha koos veiniga keskmisel kuumusel mõni minut, kuni kogu alkohol on aurustunud.
4. samm
Loputage paar basiilikuoksakest külma jooksva vee all ja raputage kogu niiskus ära. Eraldage lehed oksadest, viimane visake ära. Haki ülejäänud basiilik noaga võimalikult väikeseks. Lisage see kastrulisse, vähendage kuumust madalaks.
5. samm
Koorige küüslauk, tükeldage iga nelk noaga. Koguge kõik küüslauk ühte hunnikusse ja laske teraga uuesti üle. Lisage saadud mass lihale, segage segu.
6. samm
Valmista tomatid. Kui teete pastat suvel või varasügisel, võite kasutada värskeid tomateid. Kastke need mõneks sekundiks keevasse vette, tehes mõlemale ristilõike eelse sisselõike. Koori, lõika tomatid suurteks kuubikuteks ja haki blenderis püreeks. Kui bolognese valmistatakse talvel, siis on parem kasutada konserveeritud tomateid oma mahlas. Eemaldage need purgist, koorige mõlemad. Seejärel pange mahla ja püreega segistisse.
7. samm
Lisage tomatipüree lihasegule, segage ja keetke tasasel tulel umbes poolteist kuni kaks tundi. Maitsesta soola ja pipraga vastavalt soovile.
8. samm
Pange pott veega kõrge kuumusega, oodake, kuni see keeb, ja lisage soola. Pange pasta (pasta) keevasse vette ja keetke kuni al dente - umbes kümme minutit (täpsete numbrite saamiseks vaadake pakendit). Viska valmis pasta kurnisse, lase veel nõrguda.
9. samm
Lisa pasta kastmele, sega ja aseta kaussidele.
10. samm
Riivi parmesan, puista igale portsjonile.
