Pähklite ja fetaga täidetud oliivid on roog, mis lisab Vahemere maitset ka kõige lakoonilisemale einele. Soolaste oliivide kombinatsioon õrna soolase juustu ja kergelt hapukate kreeka pähklitega on gurmee suupiste, mis on gurmaanidele kättesaadav ka kõige tagasihoidlikuma eelarvega.
See on vajalik
-
- oliivid;
- küüslauk;
- Kreeka pähklid;
- salatilehed;
- munakollane;
- seesami;
- Juustud Feta.
Juhised
Samm 1
Valmistage kõigepealt täidis. Purustage kaks küüslauguküünt, segage need 200 grammi fetajuustuga. Lisage segule väikesteks tükkideks lõigatud kreeka pähklid. Sellise mahu juustu jaoks on vaja pool klaasi pähkleid. Viige see segu torustikukotti. Mõned inimesed eelistavad pähkleid segistis jahvatada, kuid traditsiooniliselt hakitakse neid terava noaga, nii et oliivi hammustanud inimene saab pähkli maitse ja tekstuuri. Vahemere piirkonna kokad ütlevad, et ideaalne täidis on hapuka ja soolase maitse tasakaal.
2. samm
Siis on käes oliivide kord. Selle retsepti kodumaal kasutatakse Halkidiki, Kalamata ja Royal sortide hiiglaslikke oliive. Siit leiate neid esmaklassilistest spetsialiseeritud kauplustest. Kuid isegi tavalises Venemaa supermarketis saate korjata eriti suuri oliive. Pidage meeles, et soolatud ja marineeritud maitsevad erinevalt. Eelistatav on võtta marineeritud marineeritud oliivid. Nad näevad välja korralikumad ja terviklikumad. Teil on vaja umbes 300 grammi suuri oliive. Viilutage iga puuvili pooleks ja täitke juustuseguga. Proovige massi tampida nii, et oliiv oleks tihke, kuid mitte lõhenenud. Pange tähele, et kvaliteetsed oliivid ei tohiks puudutades olla lahtised ega seebikad.
3. samm
Pähklite ja fetaga täidetud oliivide kaunistamine on võib-olla kõige raskem hetk. Keskmistes vene perekondades valatakse oliivid liumäega vaasi või pannakse need tassi, läbistades iga oliivi varda või isegi puidust hambatikuga. Vahemere köök viitab sellele, et sama eelroog pakutakse laia, tasase vaagnaga, padjana toimivad värsked salatilehed. Dekoratsioonina kasutatakse Kreekas ja Türgis nii armastatud keedetud munakollase- ja seesamiseemneid.
