Tõeline mahlane usbeki manti on valmistatud tükeldatud lambalihast ja serveeritud rikkalikult ürtidega.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - jahu - 500 g;
- - muna - 1 tk;
- - sool - 1 tl;
- - vesi - 0,5 tassi.
- Täitmiseks:
- - tailiha - 1 kg;
- - sibul - 500 g;
- - vesi - 0,5 tassi;
- - sool - 1 tl;
- - jahvatatud must pipar - 1 tl;
- - sisemine rasv - 100 g.
Juhised
Samm 1
Sõtku kõva tainas nagu pelmeenid jahu, munade, soola ja vähese veega. Rulli segu palliks, kata salvrätikuga ja jäta umbes 30-40 minutiks seisma.
2. samm
Haki lambaliha väikesteks tükkideks või lase läbi suure traadiga lihaveski. Lõika sibul väikesteks tükkideks. Lisage hakklihale sibul, maitsestage pipraga. Lisage vette soola, valage soolaga maitsestatud vesi hakkliha hulka ja segage mass hoolikalt. Lõika seapekk väikesteks tükkideks; seda pole vaja hakklihaga segada.
3. samm
Rulli valmis tainas taignarulliga 1-2 mm paksuseks kihiks ja lõika üsna suurteks ruutudeks umbes 10-10 cm. Pane igasse ruutu 1 spl hakkliha, sellele tükk sisepekki. Näpista tainas. Pinna kuivamise vältimiseks katke valmistatud manti salvrätikuga.
4. samm
Määrige mantli astmete pind õliga, asetage neile manti nii, et need üksteisega kokku ei puutuks, piserdage neid külma veega ja aurutage suletud kaanega umbes 45 minutit.
