Praetud searibil on peen, pikantne maitse. Liha on mahlane, kondist kergesti eraldatav, vürtsikas. Sageli tarbitakse praetud sealiha ribisid koos õllega, kuna need maitsevad natuke nagu Baieri vorstid.
See on vajalik
-
- 2,5 kg sealiha ribisid;
- 2 sibulat;
- 100 g taimeõli;
- 6 spl tomatikastet;
- 3 supilusikatäit veinikastet;
- 2 supilusikatäit äädikat;
- 4 supilusikatäit sidrunimahla
- 1 spl sinepit
- 2 supilusikatäit suhkrut;
- 1 spl sealiha maitseaine
- 1/2 tl tšillipulbrit
- sool;
- rohelised;
- jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Koori sibulad, lõika poolrõngasteks. Seejärel lõigake sibula mõlemad poolrõngad uuesti pooleks.
2. samm
Prae hakitud sibul taimeõlis.
3. samm
Lahjendage tomatikaste kuue supilusikatäie veega. Lisage veinikaste, äädikas, sidrunimahl, sinep, suhkur, maitseained, tšillipipar ja segage.
4. samm
Lisage saadud segu praetud sibulatele, katke pann kaanega ja keetke tasasel tulel kolmkümmend minutit.
5. samm
Samal ajal kui sibulad hautuvad, soojendage ahi 200 kraadini.
6. samm
Loputage sealiha ribid külma vee all. Seejärel kuivatage need põhjalikult paberrätikuga.
7. samm
Järgmisena soolake ribid hästi läbi, pipar ja laske parema soolamise jaoks umbes kakskümmend minutit laual lebada.
8. samm
Asetage sealiha ribad restile ja asetage eelsoojendatud ahju. Rasvade ja kastme tühjendamiseks asetage traadiriiuli alla küpsetusplaat. Küpseta ribisid umbes kolmkümmend minutit. Soovi korral võib koos ribidega traadist restile asetada kooritud ja rõngasteks lõigatud kartulid, kabatšokid ja baklažaanid. Olge ettevaatlik ja ärge põletage köögivilju. Kui köögiviljad on veidi praetud, eemaldage need restilt.
9. samm
Kolmekümne minuti pärast langetage ahju temperatuur 170 kraadini ja jätkake ribide praadimist veel tund aega.
10. samm
Selle tunni jooksul proovige ribisid nii tihti kui võimalik keedetud tomati-sibulakastmega kasta.
11. samm
Pange valmis ribid tassi, kaunistage tomatite ja kurkide, peterselli, tilli ja cilantro köögiviljaseguga. Lisandiks võib pakkuda keedetud tatart ja praetud kartuleid. Serveeri kuumad searibid, eelistatult kohe pärast küpsetamist. Bon Appetit.
