Peamise pidusöögina saab valmistada veinis ja vürtsides lõhnavaid veiseliha ribisid. Retseptis kasutatud rosmariinil on tugev, magus kamprilõhn, mis meenutab mändi, väga vürtsikas ja kergelt terav järelmaitse. Ta annab roogale ainulaadse maitse ja aroomi. Küpsetamise lõpus lisatud tomatid lisavad lihale mahlasust.
See on vajalik
-
- 2-2,5 kg veiseliha ribisid
- 1 pudel kuiva punast veini
- 2 spl. l. oliiviõli
- 1, 5 art. l. värske
- peeneks hakitud rosmariin
- 4-5 keskmist sibulat
- 3-5 küüslauguküünt
- 2 spl. l. sinepiseemned
- 500 g kirsi- või viinamarja tomatit
- jahvatatud must pipar
- sool
Juhised
Samm 1
Loputage ribisid külma voolava veega. Patsuta paberrätikul kuivaks.
2. samm
Vala õli potti ja kuumuta keskmisel kuumusel.
3. samm
Maitsesta liha soola ja pipraga.
4. samm
Määri laiali, pruunista liha mõlemalt poolt 5–7 minutit.
5. samm
Pange röstitud liha kaussi.
6. samm
Suurendage pada all kuumust, valage vein ja keetke.
7. samm
Tulekahju tuleb vähendada ja vein aurustada poole võrra.
8. samm
Lisage liha veinile, katke kaanega ja asetage ahju.
9. samm
Hauta 1 tund 170 kraadi juures.
10. samm
Koori sibul ja haki poolrõngasteks.
11. samm
Haki ka rosmariin peeneks.
12. samm
Laota rosmariin ja sibulad seni, kuni sibulad on tumekuldsed.
13. samm
Koorige küüslauk ja purustage nelk noatera lameda osaga.
14. samm
Lisage sibulatele ja rosmariinile küüslauku.
15. samm
Sega kõik läbi ja pane lihaga pada. Hauta veel 30 minutit.
16. samm
Seejärel võtke valmis ribid välja, pange need pada.
17. samm
Pange pada koos kastmega tulele, keetke ja segage sinep.
18. samm
Maitsesta soolaga, lisa must pipar ja lisa tomatid.
19. samm
Tomatit võib lisada tervena või pooleks lõigata.
20. samm
Tagastage liha pada juurde. Kata ja hauta veel 10 minutit tasasel tulel.
21
Serveeri valmis ribisid kartulipüree, ürtide ja värskete köögiviljadega.
